优选食谱：腊肉炒花菜、凉拌芹菜叶、啤酒鸭、土豆焖鸭腿的做法

腊肉炒花菜

食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。

做法：

1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2、放入洋葱一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

凉拌芹菜叶

食材

芹菜叶200克，蒜、香油、盐、生抽各适量。

做法

1、将芹菜叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲一下，装盘。

2、在芹菜叶加入蒜末、香油、少许盐、生抽，调拌均匀即可。

啤酒鸭

食材

鸭1200克、啤酒1罐

蒜叶苗1支、八角3个

干辣椒10克、桂皮6克

花椒5克、蒜6克

姜6克、油10克

盐2克、糖3克

酱油15克、蚝油10克

老抽6克、酒10克

做法

1.各材料，鸭我只选用鸭翅，也可用整只鸭，啤酒的品牌任意，一罐足够了

2.鸭件用沸水煮去血水，捞出待用

3.烧热锅，爆香八角，干辣椒，桂皮，花椒，蒜，姜

4.倒入鸭肉翻炒至水分收干，再投入除盐外的调味料

5.把啤酒注入锅内

6.把盖子盖上，先大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右

7.这时候可加盐调味

8.再撒点切碎的蒜苗叶，即可关火

9.香喷喷的啤酒鸭出锅即可食用

土豆焖鸭腿

材料：鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙

做法

1.鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫

2.将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中（盐除外），搅拌均匀。

3.喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮1个小时

4.土豆去皮切滚刀块儿，平底锅中油煎一下备用

5.鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可