适合冬天吃的一道菜，营养丰富，做法简单，而且孩子老人都爱吃！

鸡蛋和豆腐在形态上非常类似，而在营养方面也是绝佳的搭配哦！豆腐中含有丰富的植物蛋白，而鸡蛋是日常饮食中最常见的动物蛋白补充源。常规的鸡蛋豆腐做法，往往不能完美地融合了豆腐和鸡蛋的优点。但今天要做的这款肉末鸡蛋豆腐，可以说是超一流的美食哦！

不但充分发挥了食材可口的质感，而且有了肉末的点缀，显得更加清香宜人，软嫩可口。舀上几勺，瞬间全家人都吃得津津有味。这款鸡蛋豆腐层次丰富，口感鲜嫩，而且越吃越香哦！适合冬天吃的一道菜，营养丰富，做法简单，而且孩子老人都爱吃！

软嫩爽口的家常美味，颜值高更解馋，全家人都爱吃，天天吃不腻！大人孩子老人都非常适合，有机会一定要给家人试一试，绝对是百吃不腻，健康饮食的首选。

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【肉末鸡蛋豆腐】

制作配料：豆腐300克 鸡蛋3个 肉末200克 生抽1勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 胡椒粉2克 蚝油1勺 盐1勺 淀粉水少半碗

制作方法：

1、准备半块嫩豆腐，洗净之后切成小方块；

2、再把豆腐放在一个稍微大一点的碗中；

3、碗中磕入3个鸡蛋搅散，然后加入鸡蛋一半的温水，搅打均匀，把浮沫打掉；

4、再把鸡蛋液倒在豆腐碗里，隔水蒸大约8分钟左右；

5、锅中热油，油热后加入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜蒜末、1勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉翻炒均匀；

6、再加入1碗开水，煮上5分钟左右，最后淋入半碗水淀粉，煮至汤汁黏稠即可关火；

7、出锅之后，把肉末酱汁淋上去，撒适量葱花和辣椒；

8、我们的肉末鸡蛋豆腐就做好了，算是简单好吃的一道菜，而且鸡蛋和豆腐营养丰富，再搭配浓郁的肉末酱汁，孩子和老人都爱吃。