炖羊肉汤，放料不能太随意，牢记正确做法，羊汤鲜香十足，无膻味

导语：炖羊肉汤，放料不能太随意，牢记正确做法，羊汤鲜香十足，无膻味

每年冬天都人说一句话：“这个冬天有点冷！”今年同样如此，所以能待在室内就尽量不出门吧，做点热腾腾的美食，让身体暖和起来。羊肉汤最适合冬天里食用，热乎的汤汁，丰富的营养，冬天能经常吃再好不过了。

有很多人爱喝羊肉汤，不过总是去外面买的吃，从不敢自己做，怕羊肉的膻味太大难处理，费力气又吃不好，索性到外面花钱买算了。

但炖羊肉汤真的这么难吗？其实并非如此，想要炖好羊肉汤，只要懂得正确用料，就很容易将羊肉汤做成功。反之，炖羊肉汤时，调味料放的太随便，羊肉汤很容易做的难吃，那么炖羊肉汤用什么料才对呢？

炖羊肉汤，放料不能太随意，牢记正确做法，羊汤鲜香十足，无膻味！想吃羊肉汤的朋友快来看看具体做法，这么做更好吃，学会了少走弯路。

炖羊肉的做法

步骤：

准备羊肉和羊骨，想要喝到那种香浓又发白的羊肉汤，记得准备一些羊骨，如果只有羊肉的话，汤汁不会太白，比较清淡，这一细节还有些朋友不懂，别再弄错了。

不少朋友处理羊肉的时候都习惯直接焯水，而我不建议这么做，最好将羊肉和羊骨放在清水里浸泡两个小时，将它们内部的血水排出来，这样血腥味没有了，味道更香。

浸泡后捞出再清洗两三遍，之后放在锅中，加生姜片和足量清水，水要用凉水，开大火煮开，煮到一定程度，你会发现大量浮沫结在一起了，这时候用铲子把它们慢慢撇掉，注意了焯水的时候，水量一定要大，如果水过少，撇浮沫时很麻烦。

撇净后捞出羊肉和羊骨，放在有温水的盆中，逐个清洗一下。

羊肉处理干净后，给大砂锅里加足量清水，大火煮开，将羊肉和羊骨放进开水锅中，再放一些生姜片和葱段。（注意了，焯水的时候用凉水，焯水后用温水清洗，炖煮的时候要用开水，用水不能错，这样做好的羊肉才会软嫩不柴。）

再次煮开后，如果还有灰色的浮沫，必须要撇掉，然后继续大火煮，煮上二十分钟，因为大火炖煮可以让汤汁变白，所以一开始不要着急调小火，另外炖羊肉的水要一次性加够，不要中途再加。

炖煮二十分钟后，调成小火，炖煮到羊肉熟透，这时先将羊肉捞出来，再继续炖煮羊骨，这样炖好的羊汤更浓郁，羊肉的口感也正好，不会过于软烂没口感。

再继续炖煮半个小时到一个小时，炖好的羊肉汤奶白色真诱人。

最后舀出适量羊肉汤放进另一个锅中，开火煮开，放入切片后的羊肉，加食盐、胡椒粉，再次煮开后就可以关火了。

这样一碗羊肉汤就大功告成了，给碗中再加少许香菜末即可，喝起来鲜香美味，羊肉软嫩不膻，吃一碗太舒服了。

看了炖羊肉汤的具体做法，是不是发现用料很简单，一点香料都没用到？其实想要炖好羊肉汤，就是要越简单越好，调料多了反而不好。炖煮前要将羊肉处理干净，先浸泡再焯水，接着清洗炖煮，反复将浮沫撇干净，这些细节处理好，什么料都不放才是最好的，炖好的汤汁奶白香浓，不会发黑没有膻味。

而炖羊肉汤需要放的料，只放它们就好，分别是生姜、大葱、食盐、胡椒粉、香菜，其中八角一定不能放，炖羊肉汤和八角不搭，不仅会让汤汁变黑，还会让羊汤的味道变差，别再弄错。

炖羊肉汤，放料不能太随意，牢记正确做法，羊汤鲜香十足，无膻味！你都学会了吗？炖羊肉汤其实并不难，快照着以上做法尝试一次吧，相信你能做成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。