烘焙 // 手工果蔬小馒头

老面粉100g水54克54g酵母1g果蔬粉各3g制作方法：01

提前将所需食材全部都备好02

先将果蔬粉放入水中融化，然后再放入酵母进行融化03

将其上述融化好的液体分别加入面粉中，将其揉成一个光滑的面团，不同果蔬粉揉出不同颜色面团，盖好保鲜膜进行室温发酵04

将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可05

将发酵好的面团取出在案板上将其先揉制，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后分别将面团搓成细长条，粗细约为大姆指粗06

将搓好的小长条面团，分别切成均等小块，长约1.5CM07

将切好的小迷你馒头胚，依次摆放到蒸笼中，彼此间隔出一定距离，如图所示，进行醒发10分钟08

醒发好后的面胚，明显有些变大09

开启大火将其烧开后，转中火继续3分钟，最后关火焖上5分钟即可打开锅盖