冬白菜
廖伦涛
冬，终也，万物皆收藏。这时的川北农村，人闲了，村庄闲了，风雪也大了，就连鸡鸭鹅兔猫狗牛羊也盼着、吆喝着要去场院、草垛晒太阳。可是，土地永远没有空闲，小春作物的麦苗、油菜，仍在经受霜冻风欺，绿油油的，铆足劲生长。而地头、院落的白菜、菠菜、雪里红、芹菜等虽冻犹怜,却仍不失为冬天一抹最靓丽的风景。大白菜，素有“百菜之王”之称，比较耐寒，喜好冷湿天候，对低温的抵抗力非常强，适合冬季生长。你若不信，移步地里，随手一抹,看看哪棵大白菜是冻死的?临近下雪，它们仍如一朵朵莲花,一袭绿衣,端庄盘坐，巧笑倩兮,吊人味口，格外引人注目。因此，人们叫它冬白菜。过去，农村几乎家家都要种白菜。一般在立秋十天后下种，到小雪后方可收获，要经历七、八个节气的孕育。收获时，白菜还用细绳把叶片松松地笼着，外面的大叶子把里面白白的嫩叶紧紧裹住。两手搂菜，一扭，一旋，根断茎离，一棵几斤重的大白菜就像白里透红的小宝宝“噗哧”一下就扑入怀中。一个，两个，农人拧得、旋得乐不可支。特别是在那生活困难的年代，粮食欠收，它的地位又显著上升，与酸菜、牛皮菜、红苕等为伍，成为人们餐桌上的“当家菜”、“度荒菜”。在北方，人们都要用大窑来贮存大白菜，就是吃上两三个月也不会坏。收成后,挑选那些硕大的、鲜嫩的，整齐地挨着码着，任凭时光在它们身上溜转，它的无忧便是你的无忧。而在我们老家盐亭，不少人家也要去买上许多，晾晒干菜。做莱时，选个好天气，主妇们围腰一栓,安安静静,手脚麻利，随势剥去外面几匹有虫眼的毛叶子，淘后切丝，公路边、屋檐下、绳子上、簸箕、晒垫里随处可见。母亲也常将白菜洗净，砍去根，腌制咸菜。厨房里，几个挺着大肚子像孕妇似的瓦缸里被压得挤挤满满，一层菜、一把盐，放些香料，然后将缸口捂严严实实。当这些翠绿、雪白、可爱的白菜在缸里酣睡十几天，“发酵”后的叶片渐渐变嫣转黄，亮呈呈，光闪闪，既酸咸可口，又惹人喜爱。当然，白菜还是鲜吃为主，而吃法也很多。母亲的一双巧手总是能变着各种花样为家人不断换口味。老灶大火,一口铁锅中,蒸、焖、溜、炒、煮、炖,菜暖胃,爱暖心;不变的是白菜，变化的是日子。正是白菜的宽厚大度，无私付出，我们既少挨饥饿，母亲也有了施展厨艺的余地。“萝卜白菜，各有所爱”。由于大白菜具有“平常、安静、清白、透明、光鲜、价廉、味美”等特点，它的文化意象和丰富内涵早已深入人心。《诗经》中就以“菘＂来形容它像瓷一样白，碧玉一般清翠;尔后又有多少好诗文散落在民间;就连齐白石老人也将它和萝卜一起入画。一幅写意的白菜萝卜，烟火味极浓，俗世得十分可爱。拍卖会上,那价格硬是“蹭蹭地”往上翻。大白莱于我而言,吃了几十年,仍觉没个够。现在虽然生活好了,可在饭桌上却依然可以荤素搭配、俭丰由人。除了常吃吃,它还代表着人的一种乡土情节与闲适状态。闲适并非无所事事,而是闲而能适,是空闲时或不空闲时依然能保持的一种悠然心态,也是一种不断追求、自我完善的精神境界。“绚烂之极归于平淡,浮华之极归于朴素,喧嚣之极归于无言。”人生的最后,何尝又不是一个“淡”?这些道理都是安然、宁静的大白菜“告诉”我的。对任何一种寻常食物，你一旦有了感情，也会吃出故事，吃出乡愁，吃出爱，吃出长长牵挂的黏度来。
廖伦涛，中国管理科学研究院特约研究员、 《大家传媒》副主编、四川省作家协会会员、四川省嫘促会文学院副院长、四川散文学会绵阳分会副秘书长、市社保局县级干部，曾在《人民日报》等几十家刊物发表各种诗文600多篇，有多篇散文在全国文学征文中获二、三等奖，专著和论文在中央部、省市获奖。不少诗文还被新浪、搜狐、网易、凤凰网、中国诗歌网、诗文品读网、千字美文网、花草树木网和多种图书及图书馆转载编发收藏。著有散文随笔集《流年回声》团结出版社。“文学百苑·改稿荐稿”群启事
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重要通知
即日起，平台开始发放稿费，具体措施：点击量以七日计，500点为基准，发放10元稿费；1000点30元，1500点40元，2000点60元（作假者剔除），中间点数不计，参赛作品除外。特别优秀作品直接选入《文学百花苑》杂志，免费赠送样刊。此为试行草案，在新规定未出台之前按此标准执行。
第五届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文启事
4月1日开赛 今日开始接收参赛稿件
为活跃文坛气氛，发掘文坛新秀，河南科技报·《文学百花苑》杂志社决定举行第五届“百花苑杯”全国文学大奖赛征文活动，此次大赛由微信平台《文学百花园》独家首发；参赛内容要积极向上，主题不限，题目自拟，4月1日起正式启动。
1、作品要求：每篇作品字数2000字内，每首诗在40行内，作品要求原创，且未在其他微信公众号发表过，可多篇文章参赛（只取最高奖）。
2、来稿需注明【参赛】字样 +作者简介+作者生活照，否则，视为普通投稿。
3、参赛唯一邮箱：1403384853@qq.com
4、本次大赛以点数取胜，打赏资金不返还（1元折合2个点击量）一个有效评论折合3个点击量（有效评论一个ID只选一次)。
5、最终评奖办法：综合点击量占百分之九十，评委占百分之十。90+10=最终点数），原始综合点数在500点以下者，不纳入最终评奖范围。
6、本次大赛设大奖一名，奖金：2000元（现金）；二等奖三名，每人奖金1000元；三等奖六名，每人奖金500元；优秀奖五十名，每人奖金50元。
7、本次大赛杜绝恶意刷帖，一旦发现，立即取消参赛资格，并发帖公布其不当行为。
8、收稿时间：即日起（4月1日开赛）到2021年2月28日止，获奖信息在最后一贴推出后的第10日公布 。
9、获奖者颁发证书，一、二、三等奖作品入选河南科技报·文学百花苑专栏，500点（折合）以上优秀作品皆有入选《文学百花苑》杂志资格，具体视个人意愿而定。
10、2021年4月上旬在河南郑州市举行颁奖典礼（暂定），每位与会者在河南科技报选登一篇文学作品。届时将邀请邀请文学界名流参与颁奖活动与互动，与会者表演自制节目及互动。邀请河南电视台制作新闻和专题报道，穿插部分获奖者发言。
主办：河南科技报·文学百花苑
后期事务：文学百花苑全国征文大奖赛组委会
2020年3月11日
