繁缕，野菜也能花如繁星

★赏花地点：甘肃兰州兴隆山

在兴隆山看到大片繁缕的时候，我其实是挺惊讶的。因为这种植物在江南也是很常见的，这是一种田间的杂草，也是一种野菜。不过因为乡下才有，所以我们也不常吃，只在春季能吃上那么两三回。

繁缕别名鹅肠菜、鹅耳伸筋、鸡儿肠，石竹科繁缕属的一年生或二年生草本植物，一般不会长得很高，十几厘米的样子是比较长见的。基部有比较多的分枝，吃的时候要趁它还没有开花的时候，味道很鲜美。

我们在兴隆山看到的繁缕已经开花了，顶生的收聚伞花序，花梗很细，看着非常纤弱的样子，这也是某些草本植物的特点。花瓣是白色的，长椭圆形，花型也是小小的，单独一朵花开，真的不太起眼。

不过因为这里的繁缕长得很茂盛，不像在江南田间偶尔有几棵，所以这些小白花开得星星点点，很是可爱。

按理说，繁缕比较喜欢温和湿润的环境，适宜的生长温度是十几二十来度，当然在江南都能越地过冬，还是能够承受一些轻微霜冻的。所以在兰州的山坡上看到这些有些熟悉的植物，真的是意外之喜。

或者说，我还从来没有见过这么多繁缕生长在一起，毕竟江南田间的“杂草”，那是要被农民伯伯们随手清除的。

我们春季去乡下采集，也是要东一棵西一棵寻找出来，才勉强能炒上两盘而已。这里的繁缕却让我惊喜了，不承想原来它们开成花丛，也是很好看的呢！

后来在网上查了一下资料，才知道繁缕并不是温暖湿润地区的专属，它们的分布很广泛，全国只有新疆和黑龙江没有发现它们的芳踪。而日本、朝鲜、俄罗斯和其他国家，也都有着分布的。可见，它们的生命力和适应性都很强。

看着地面上开满的白星星，我很惭愧以前居然一直没有注意过繁缕的花朵，光顾着享口腹之欲了啊！嗯，民以食为天，无可厚非啊！只是对着这丛小花研究菜谱，怎么感觉有些心虚呢？

繁缕最简单的吃法，就像鸡毛菜那样清炒，嫩嫩的时候只要翻炒两下就可以起锅，很美味的。

当然，繁缕也可以加入其他的配料，花样可就多了。这么说吧，但凡鸡毛菜可以做出来的菜色，换成繁缕也一样适用。

例如，加黄豆粉碎成豆末，用文火烧熟，把切成小段的繁缕加进去，加入精盐、葱花即可出锅。

这道菜不仅味道好，而且颇有养生的作用，能活血去瘀、清热解毒，对于恶性肿瘤、跌打损伤等病症有较好的疗效。健康人也能食用，可以健脾胃，活筋骨，反正好处多多。

还可以加入面粉当作主食。面粉加水搅成糊状，热油锅下葱花煸香，再投入切成小段的繁缕煸炒，加入精盐和味精调味，盛出备用。锅内加适量清水，烧沸后将面粉糊糊徐徐下锅，不断搅拌，烧熟时加入繁缕煮沸，即可食用。

晚上吃上一碗，连佐餐的小菜都不用，就很鲜香了。如果晚上失眠的人经常食用，可能会有所改善。

自由行：甘肃兰州兴隆山

6月初夏