光合作用与呼吸作用（通俗版）

首先，我们一起来重温光合作用：

什么是光合作用？光合作用可以说是地球所有生命能量和物质的起源，所有生物都必须靠它，就是这么简单（手指公式），叶绿体是什么？就是植物叶片里的叶绿素，叶绿素就是叶子发黄了，叶子没有了，这个果树还长吗？不长了，果实会落掉。

所以苹果树，50-60片叶子养一个果子，少了果子会掉，多了果子生长不足；柑橘，在南方，40-50片叶子配一个果子；再看地上挖出的红薯，红薯叶子吸收光，营养传导，最后长了块茎。关于生长部分后面的时候细说。

所以，叶绿素很重要，现在科学技术再发达，工厂也造不出叶绿素，这是现在世界上最伟大的科学家也没有实现的。如果造得出叶绿素，那我们就不用干农业了，人类不需要吃饭，晒晒太阳喝点水，营养足够。

叶绿素是什么?它是一个把光能转化成有机能量的一个工厂，所以植物工厂就是叶绿素。光合作用主要原料是二氧化碳和水，能量是光，就好像我们在工厂生产产品，比如家电，生产机器就是叶绿素，电就是光；我们生产饼干，就是用面粉作为原料，叶绿素的原料就是二氧化碳，二氧化碳是我们所有动物呼吸后排出来的，我们燃烧秸秆和天然气等燃料，分解的主要成分就是二氧化碳，所以，基础知识是农业的“道”（指公式），我们要好好理解。

二氧化碳和水免费，所以农产品投入的原料，我们常常忽略太阳、空气和水——这一最大的资源。而是拼命想施什么肥好，打什么药好，如果没有光合作用，再多的肥和药都没用。

我最近看到几种温室大棚类型，有北方温室大棚、西藏温室大棚，西藏非常适合做温室大棚，这里的大棚塑料布五年都是干净的，没有灰尘污染，而我们南方的塑料大棚三个月就不能用了，所以南方模仿北方建温室大棚非常错误。

温室只能辅助作物生长。温室的作用是提前一个月生长或推迟一个月生长，是对温度湿度的改变，但在北方，当时北京要花几百亿一哄而上建温室，我就知道要犯错误了，最后确实犯了一个大错误，损失上百亿。

很多人问我怎么建温室，我说，你有50亩农场，必须有三分之一的露地，三分之一的阳光温室，三分之一的保温温室，有土藏的，有三分之一是春秋棚。

他问为什么？我说你不能把玉米和红薯都种到温室，我们有些露地夏天种，不需要温室，还有部分作物，如西红柿茄子黄瓜，需要通风、透光和避雨，不需要保温，那建春秋棚就很好。只有在冬天需要种反季节蔬菜时，才需要保温温室。

如果建以上三种类型的温室，农场发展就好；若全部建成温室，最后连拖拉机都没办法进去，只能一个人管两三个温室，50亩地需要的人工成本会拖垮你的农场，最后失败，只能拆温室。这是完全不知道农产品生产主要靠什么的一个案例。

再回到基础理论，农业生产主要靠二氧化碳、水和光，然后出来碳水化合物，还有最关键的“氧气”。

其实，每到冬天，我们南方应该跟向北方收“供氧费”，现在北京在花这个钱，北京要向河北买水，在内蒙建防风带和森林带，塞上坝建原始森林，为了给北京提供水和空气。

北方所有树叶都落光了，氧气从哪里来？只能从南方过来。所以北方雾霾的解决靠空气，风一吹雾霾就没了，空气更好了，是因为氧气来了，这种循环在全世界都想通，氧气是平衡的。碳交易就是从这里来的，就像家里种花草可改善小环境，增加空气湿度和营养。

光合作用可放到任何地方，农业方面的修剪、施肥、浇水等等，都可以用这个理论指导我们。要是讲深了肯定有点复杂，实际不复杂，现在温室施二氧化碳肥，是因为温室二氧化碳不够，氧气放不出来，二氧化碳进不去，没有二氧化碳,光合作用就不行，所以给植物施二氧化碳。

大棚施二氧化碳

所以，未来，我们可能要买空气、阳光和水，而原本这些都免费。现在看来它慢慢也值钱了。要解决北京的雾霾，花钱也不少，以前我们老祖宗说：“人再穷，水不穷”。因为人再穷，水不要钱呀。

现在看来，我们在水上花的代价不小了，比如瓶装水、矿泉水等，三十多年或四十年前，所有地面上的水都能喝，在南方，收水稻的时候稻田里的水直接就能喝，江河湖泊里的水都能喝，还记得小时候，直接从河里打水回去做饭了，现在都不敢了。

所以，大家有时间多百度光合作用，农人朋友们需要好好理解，这是农业最基础的概念和知识点，一定要理解透彻。

光合作用放在果树上，可以修剪，如果果树长得开花旺盛了，会影响光照，你就会把类旁枝剪掉，让光进去。

还有一个光的作用，我最近有感悟，但还没经过科学验证：晒过太阳的种子和没有晒过太阳的种子，种下去效果不一样。我们现在工厂化生产的种子是烘干的，不见天的，而我们农民的自留种是晒干的，而且过去农民播种前，会把种子晒一下，给种子消毒、杀菌。

呼吸作用的含义及其应用

光合作用连带的就是呼吸作用。北方的玉米水果为什么这么好吃？通俗的解释是：昼夜温差大、光照好。

事实上，可以用光合作用和呼吸作用解释。光照不用说，北方光照充足，南方，我所在的四川泸州，最近八个月没怎么见到太阳，天天下雨，我们那一天的降水量比这里（山西太谷）一年的降水量都多，所以没有光长出来的作物味道不好，因为积累的营养物质少。北方的玉米、红薯、小麦，一定比南方的好吃，就因为它的光合作用强。

再加上呼吸作用，北方昼夜温差大，晚上温度迅速下降，植物呼吸作用减少。伴随光合作用的同时，植物也要生长，而生长要呼吸，呼吸就要消耗能源，我们人就是吸收和呼吸，还有消化，只不过我们人类不能生产，而植物既有生产也有消耗，它消耗的过程就叫呼吸作用。

我们把一颗苹果或西红柿收下来，它就不再生长，而是进行呼吸，消耗营养。那么，什么情况下消耗快，什么情况消耗慢呢？由它的含水量和温度来控制，比如粮食，含水量高呼吸会很快，含水量降到一定程度会停止呼吸，当然，停止呼吸几乎是不可能的，除非是在福尔马林充氮，造成没有氧的情况。

呼吸作用就是氧气 碳水化合物，变成二氧化碳，与光合作用相反，所以在生化反应里，我们看到的就是植物的生长和营养积累。呼吸作用就是植物的生长，长高长壮，因为植物消耗自己产生的能量，而生产远远大于它的呼吸，我们最后才获得果实。

要减少作物的呼吸，需要保鲜技术。因为植物要呼吸，我们就要想办法控制它的呼吸，所以现在有低温、充氮、保鲜膜，实际上现在看到的很多苹果被打蜡，原因在于不让植物吸氧，不让吸氧可以套袋密封。

传统控制呼吸最经典的办法是什么呢？就是用缸子来储存粮食。因为过去没有塑料袋，没有冰箱，但我们有地窖，这是我们的祖先，在不知道呼吸作用时，经过很长时间的摸索明白，只有在这种状态下，植物才可以多保存一些，这样保存下来，它自己分解得少，呼吸会减少。

所以说，这些技术是不是可以用这些理论去解释呢？呼吸作用的条件是什么，我不给它这个条件，呼吸作用是不是就下降了？所以考古经常发现上千年的粮食，或者其他东西还保存完好，那我们就可据此找到这种技术，解决植物的消耗。

现在的储存技术，多采用高盐，我们做酸菜、泡菜、腊肉，就是阻断它的呼吸。还有大蒜，呼吸最快，每个人都买过发芽的大蒜吧，春节的时候把大蒜买回家是不是都会发芽，现在有一种大蒜从来不发芽打蔫，办法不是晒干，因为晒干也会发芽。

有很多办法，如保鲜、防腐、充氮、低温等等，但是大蒜很难用这些方法控制，现在有一种核辐射大蒜，原理就是杀死细胞。鸡蛋要变小鸡，是需要受精卵，那鸡蛋不给它公鸡它永远不会孵化，没有公鸡就是一个没有受精的卵，这个鸡蛋永远不会孵出小鸡来。

同样的道理，把大蒜的生长细胞通过核辐射杀死，这个大蒜的保鲜就比较长了。现在我们很多粮仓都在用这个技术，核辐射用低剂量，照射时间很短，技术性很强，医院里也在用，比如做化疗，杀死细胞。

这些技术出来以后对人类健康、环境有什么影响，需要从很多方面评估。我八十年代跟朋友一起卖大蒜，当时就想解决这个问题，结果人家跟我说发现一个机密，绝对不能说，就是辐射大蒜，但是相对的，就质疑了，你这是什么蒜拿出来卖，但是你不能给他说这是辐射蒜，大家一听辐射蒜，会造成恐慌，认为吃了会得癌症。

光合作用和呼吸作用，一个是生产，一个是消费，而我们动物没有生产，只有消费。

如上，我们今天就是把几个重要的概念，从理论和实践分析一下，希望大家学技术的同时不要忘记理论的研习。