陕西韩城羊肉饸饹做法（下集），喜欢我视频的朋友帮忙分享出去，让更多朋友看到

大家好！我是美味小舍小刘

上个视频给大家分享的是韩城羊肉饸饹里

羊肉臊子和羊油辣子的家常做法

这集分享的是羊肉饸饹的做法

下面就来跟我看下制作方法吧

先和面

盆里加入的是荞麦面粉

羊肉饸饹又称荞面饸饹

是陕西韩城地区的特色小吃

也是北方面食三绝之一

与兰州拉面、山西刀削面齐名

和面的时候边倒水边按同一个方向搅拌

面和的不要太软就行

面和好后不用醒

直接整理成长条状

手上沾点水揪一截面放在饸饹机的容器里

这样很快饸饹就压出来了

饸饹面在锅里煮三滚就熟了

然后把饸饹捞出来放凉水里

煮荞麦面上面漂的这个浮沫属于正常现象

现在做羊肉饸饹的汤

这个锅刚刚炒过羊肉臊子就不用洗了

里面倒入刚才煮荞面的面汤煮开

等锅里汤煮开后

加入炒好的羊肉臊子搅匀

再加入羊油辣子搅拌均匀

羊肉臊子和羊油辣椒在上集视频里面就有

锅里加入适量的盐

然后加入适量的生抽搅一搅关火

最后加入鸡精搅拌均匀

羊肉饸饹的汤就做好了

里面加入葱花、韭菜、适量的醋就可以吃了

一碗香喷喷的羊肉饸饹就做好了

再加上油酥芝麻饼简直是绝配

好了，今天的视频就到这里了