立秋之后，今日出伏。对于吃货们来说，虽然即将告别大裤衩人字拖的快乐，但是还有更值得我们期待的事情！因为，一年中最重要的时节，开渔季到啦！
说到开渔，瞧妹可就不困了，甚至立马能写出5000字小论文，毕竟身在江浙沪地区，吃海鲜简直不要太方便！
当然独乐乐不如众乐乐，今天瞧妹特意挖出江浙沪开渔季最热门的城市：舟山、温州、台州、宁波、连云港。
这几座城市都是海鲜重镇，但是在料理方法上却又大不相同，此次我们的目标就是沿着东海吃一路！
眼看着就要到中秋节了，如果有想短程出门吃吃海鲜的朋友，建议立即码住哦！
位于东海之滨的舟山，正是第一波丰收的季节。渔船纷纷涌入大海，随后满载着一筐筐新鲜的海味返回陆地。
蹦跳的红虾，肥美的黄鱼，饱满的梭子蟹…满满的都是吃货们对大海的期待。
所以，现在真要抓住夏天的尾巴，再去看一看舟山，品一品海味珍馐。
舟山作为中国唯一的岛城，拥有1390座岛屿。《后会无期》、《乘风破浪》等电影都曾在此取景拍摄，文艺浪漫就是它的代名词。
就连“海天佛国”普陀山也坐落于此，早前它是舟山的C位打卡地，如今也依旧在一众宝藏海岛的光芒下，佛光灿烂，保佑着东海的平安。
另外，这里还拥有着中国最大的渔场——舟山渔场。海洋资源丰富，渔业发达，简直就是海鲜爱好者们的天堂。作为浙江唯一没通火车的城市，却每年凭借着无数美食美景吸引八方游客，这些天即将刷屏江浙沪朋友圈的，大概就是100张舟山的海鲜吧！舟山被誉为“东海鱼仓”，渔业资源是相当的丰富。好多鱼类都属舟山产的最佳。其中最具代表性的就是大黄鱼，这个种类基本被舟山垄断。其他省份瞧妹不太清楚，但在江浙沪人的眼里，黄鱼若不是舟山产的那肯定“不正宗”。
金黄不褪色，肥美鲜嫩的舟山黄鱼是中国的“海鲜之最”，烹饪简单而且不论是清蒸，红烧，腌制都美味。
瞧妹最爱的是清蒸，因为能还原黄鱼最原始的鲜香味，肉嫩却不松散，让人停不下筷子。
这个季节吃海鲜当然是要吃蛏子，肥美的肉质就连陈晓卿导演都逃不过它的魅力。像蛏子这样的贝类虽算不上是什么生猛海鲜，但肥嫩多汁的口感，爆炒也掩盖不了它自身带着的淡淡鲜甜味儿。小海鲜虽不比大鱼大肉，但是那种定要细细品才能得到的快乐，真的特别上头！舟山每年产出的梭子蟹（白蟹）数以十万吨计，开渔时期的梭子蟹最为肥美诱人。浙江沿海喜欢吃生蟹腌制成的红膏呛蟹，梭子蟹的蟹黄在浓盐水的作用下半凝不结，蟹肉又嫩滑鲜美，吃起来居然有了点冰淇淋的口感。除此之外还可以生食，或者清蒸水煮、爆炒椒盐，甚至下面煮粥，都能够让梭子蟹的鲜美齐齐绽放。
很多人，提到温州，首先想到的就是“温州皮革厂”，要么就是给温州人挂上“大老板”的标签，其实除了以上这些名头外，温州还是一座坐拥千年良港的城市。
温州人靠山吃山靠海吃海，可以说从小就是被海鲜喂大的，美味当前，不管电话里谈着多大的生意，也得先吃上一口虾蟹蚌贝才行！
第一次遇见海瓜子的时候，瞧妹心想这么迷你的size，够谁塞牙缝啊！但是，真的没有人能逃得过“真香”定律！瞧妹现在就为当时的“小看它”而道歉！
海瓜子恰如其名，不仅仅是在形容它的体型，更多是在形容它的美味，就和瓜子一样越嗑越上瘾。个头虽小但肉质饱满，一吃就停不下来了。
/ 蝤蠓 /
蝤蠓，是温州人眼里的青蟹。最好的吃法就是直接清蒸着吃，以食材的新鲜品质见高下。
和大闸蟹不同，蝤蠓最好吃的部分是蟹钳。一只蝤蠓是否优质，是否得到温州人的认可，就是看是否把它的两只蟹钳吃干刮干净，那便是温州人默认的优秀了。
血红色的汁水让很多外地人对此望而却步，但温州本地人吃的不亦乐乎！毕竟，这可是从小吃到大的餐桌美味。血蛤，既能补血又能润五脏健胃，营养价值极高。做法也非常简单，洗刷干净泥沙，丢进滚水里烫几下即可，三分熟的最佳。
店家推荐：
📍星龙海鲜：望江东路105号
📍多多渔港：江滨西路曙光大厦
📍正阁餐饮：六虹桥路嘉业广场
记得去年，“2020中国最具幸福感城市”榜单发布时，浙江台州再次上榜，算下来这已经是台州第五次获此殊荣，依瞧妹所见，这里的幸福感，80%都是靠吃出来的！
兼具山海之利的台州，有着漫长的海岸线和连绵的群山，盛产各类海鲜。而台州人更是秉持着“无鲜不动筷、无鲜不落饭”的精神，将各种食材都做的鲜美、鲜活、鲜甜！因《舌尖上的中国》而名声大噪的跳跳鱼，一跃成为来台州的必吃打卡吃食。
虽然长相奇怪，只能匍匐跳跃在滩涂上，但是肉嫩刺少，土腥味也少，劲道爽滑，并不妨碍台州人对它的喜爱。
在台州，最常见的做法就是，鲜甜可口的鱼煲或是酥脆可口的炸跳跳鱼，不管哪种烹饪方式，都会激发跳跳鱼本身的鲜味，也难怪会成为台州的一张美食名片。
辣螺，海味中独树一帜的辣妹子。浑身长棘，喜欢吸附在海边礁石上丑丑的螺子。虽其貌不扬，但是味道独特，螺肉部分是鲜甜的海鲜味，螺肉尾部却是辣辣的，舌尖一触碰辣味就瞬间袭来，超爽快。
宋代朱熹曾在奏折中提及，台州松门制作的黄鱼鲞作为珍贵礼品馈赠朝廷大员。如今，这道美食的加工技艺已作为非物质文化遗产，列入了浙江省级名录。
黄鱼鲞经过道道严格工序，已将黄鱼的鲜美滋味都锁在了身体里，肉质细嫩爽滑，不需要加任何调料，免洗清蒸即可，懒人必备佳肴。
/ 三门青蟹 /
三门青蟹，一个可以和梭子蟹在海鲜市场一争高下的强劲对手，虽然膏黄在蟹类中不是很优秀，但是体格强壮，标志性的大钳子，满满都是高蛋白的美味蟹肉。清蒸是三门青蟹最常见的做法，但会吃的老饕早就在吃青蟹上玩出了花样，其中最受欢迎的是和豆面一起烧。易吸味的豆面碰上青蟹，好滋味都裹在了面上，嗦一口难忘一生！
在江浙沪吃海鲜，宁波也是一个绝佳的选择，毕竟海鲜对于宁波人而言，就像呼吸一样日常，是鱼儿离不开水的重要。在宁波人的餐桌上，海鲜是几乎不会缺席的，而且海鲜这种食材又不适宜过多的花头，其实只要简单的调味，就能挥发出它最大的价值。在宁波，梭子蟹不用清蒸也不用爆炒，红膏呛蟹才是第一名；蛏子也是，除了爆炒还可以拥有水煮蘸酱料的吃法，鲜美无比。瞧妹深居内陆城市，吃了这么多年的冰冻带鱼。来了宁波之后才知道原来鲜活的带鱼是会发光的，那金属质感的蓝紫色光芒，超梦幻，看起来就敲好吃！
新鲜的带鱼要用蒸的方式，才能凸显它的鲜美，蒸出来的带鱼肉质细腻嫩滑，呲溜一下就能将鱼肉吸溜到嘴里，而且不腥，只有鲜甜的滋味。
俗话说，“退潮泥螺涨潮蟹”。一退潮就可以进泥堆里翻找宝贝，挖挖泥螺顺便玩玩泥巴，一下解锁两种滩涂玩法，运气好，顺手还能捡漏几只小海蟹。
在泥螺的所有做法里，最受欢迎也是最经典的就是醉泥螺。黄酒能很好的中和它的土腥味，激发鲜味。一口一个嘎嘣脆，超美味。
宁波人对于海鲜的热爱还体现在主食上。一碗面，满满的海鲜浇头，小黄鱼，蛤蜊，蛏子，大虾，鱿鱼等等，仿佛是把整个海鲜市场搬进了这碗面里，第一眼都看不见面在哪。
鲜美滋味全都渗进了面汤里。吃海鲜面一定要吸溜着吃，面条顺带着汤汁就进入了口腔，满嘴的幸福，鲜到没朋友。
店家推荐：
📍香鲜阁小海鲜：马园路254号
📍阿拉明灶·阿拉宁波人的味道：镇明路326号
📍宁海食府：望京路94、96号
连云港，被忽略的江苏海鲜大户
今年五一黄金周，一向低调的连云港不仅跻身成为新晋热门城市，还荣获“旅游界奥斯卡”之名，看来老话说得没错：是金子总会发光的！位于黄海之滨的连云港，是中国沿海十大海港，也是全球百强集装箱运输港口之一。拥有50条远近洋航线，可到达世界主要港口，实力绝对不容小觑！除此之外，这里还是一座被忽略的江苏海鲜大户，拥有着中国八大渔场之一的海州湾渔场。得天独厚的地理优势，让这里的人们总有吃不完的海鲜！有人说，别的地方吃一打生蚝可能都不及连云港的一个生蚝，肥美都不足以形容它的个头，饱满细嫩的白肉，看起来就知道吃起来肯定很爽。海鲜价格便宜到惊人，扇贝10元一盘，1元1个，生蚝5元/个，鲍鱼个位数开吃。无论是碳烤还是清蒸，无论是蒜蓉还是香辣，都让人欲罢不能。
连云港人在吃海鲜这件事上仿佛东北人上身，吃出了一股子豪爽的架势。超市鲍鱼都是论个买的，这里竟然论斤吃！而且和生蚝一样，连云港的鲍鱼个头也不小，满满一餐碟，和搭积木似的一个叠一个。Q弹肥美的鲍鱼真的让人忍不住再吃一盘。
狗腿鱼，因为与狗腿有相似之处，也因当地鱼种类太多，所以就给它取了这个奇怪的名字，然而别看它名字冷门，但是口感绝对没得说，刺少肉多，味道比鳕鱼还要好！
