【厨房百科】炒菜用鸡精还是味精？或者2种都不用，对比之后你就明白了

“味精”对于我来说一点都不陌生，小时候我家附近就有一家味精的工厂，想必大家都知道我老家是河南人吧，小时候吃饭都是用味精和盐炒菜，那个时候还没有鸡精，鸡精是后来才有的，大家可以看到下图莲花味精已经有（30年坚持粮食酿造）的标识了吧，可能有人会怀疑，怎么会是粮食呢？下面我们一起往下看

味精的配料表上清楚的写着原料是（小麦），是不是平时没有注意看呢？这个是就别去厨房看了，因为天太冷了，下次注意看就可以了，大家看图一就可以清楚的知道，谷氨酸钠的含量是百分之99，这代表着什么呢？想不我不说大家都明白，这个就是用小麦提取的，既然原料是小麦，那么吃味精是没有什么危害身体的，反而对身体还有好处

我们再来看看鸡精，市面上有很多牌子的鸡精，我敢打赌有百分之70的人都以为鸡精就是用鸡肉提取的一种调味品，但是事实是这样的吗？我们接着往下看

鸡精的配料表上写的（味精）这是不是有点尴尬，唯一不同的就是鸡精里面还有食用盐和白糖的成分，以及淀粉和香精等等，至于这个鸡肉粉到底有多少我们也不知道，就像是吃红烧牛肉面里面到底有没有牛肉是一个道理，但是我们明白了一个道理，鸡精是用味精制作出来，就是味道上面更加丰富了一些，相信很多人都知道，做菜如果鸡精放早了，高温烹制过后味道就会变味，这就是因为他本身就是熟加工，如果再次高温烹制，就会影响其味道

看到这里相信大家心里都明白该怎么选择了，如果说鸡精和味精同时用的话是不是有点多此一举了呢？还是直选一种呢，要是非得分个高低，我觉得应该是味精更胜一筹，就因为鸡精里面有食品添加剂，而且保存的时间没有味精长，毕竟味精是粮食提取出来的结晶。