金黄柔软有营养，这个黄金鸡蛋饼太受欢迎了！10分钟就上桌

妈妈们经常会发愁，不知道早餐吃什么，尤其是家里有挑食的孩子。

我也是，孩子吃饭挑三拣四，绞尽脑汁地想让孩子吃一些健康又营养的食物。毕竟孩子正在长身体，外面那些面包、蛋糕、煎饼果子、油条还是少吃为妙。

最近我经常做的这款黄金饼特别受欢迎，不仅孩子喜欢吃，也受到了家人的大力赞扬。

这款黄金饼有鸡蛋，有蔬菜，玉米面和面粉粗细搭配，营养均衡又健康。颜色金黄，蓬松柔软，还不失嚼劲儿，吃起来又香又软，拿在手里比面包还软乎，孩子特别喜欢吃。

早餐不知道吃什么？那就来跟松鼠小厨做这个黄金饼吧。做法非常简单，头一天晚上准备好，第二天起来开始做，10分钟就上桌。这个黄金鸡蛋玉米饼有菜、有蛋简单又营养，非常好吃，一起来试试吧！

——【鸡蛋玉米早餐饼】——

【食材】：细玉米面120克，面粉120克，鸡蛋2个，酵母2克，白糖3克，水220克左右，小香葱1小把，胡萝卜半个，盐1勺，花椒粉1勺，鸡精1小勺，食用油适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。玉米面和面粉放在大碗中，加入白糖、酵母，混合均匀。

步骤二：慢慢加入水，边加水边搅拌，搅拌成没有面疙瘩的糊状。我加了大约220克左右的水，因为面粉的吸水性不同，水量可能也会有区别。

步骤三：搅拌好的面糊中加入2颗生鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱里，早上就发酵好了。面糊一定要先加水，拌匀之后再加鸡蛋，先加鸡蛋的话，面糊容易结块，形成面疙瘩，很难搅拌均匀。

步骤四：把胡萝卜去皮洗净，切成粒，小香葱清洗干净切成碎。以前我还会放点香肠，想想还是算了，毕竟香肠也属于垃圾食品。

步骤五：第二天早上起来，面糊已经发酵好了。打开保鲜膜，发酵好的面糊会出现很多的小气泡，就像图中的样子。用筷子稍微搅拌一下排气。

步骤六：加入盐、花椒粉、鸡精、香油、香葱碎和胡萝卜粒，搅拌均匀，成为稀稠合适的面糊。

步骤七：接下来就很简单了。电饼铛提前预热，刷上一点儿食用油，不用太多，太多的油反而会很腻。用勺子舀一勺面糊放入电饼铛，整理成一个圆形的小饼，一次大概可以放4个，盖上盖子。

步骤八：大约2分钟后，打开盖子，翻个面再烙1分钟就好了。电饼铛功率不同，如果火候不够，可以多翻几个面，两面烙至金黄，黄金鸡蛋玉米饼就做好了。

这是一款非常营养又好吃的黄金鸡蛋饼，加入一点儿粗粮更健康，维生素和蛋白质是我们每天都不可缺少的营养物质，鸡蛋中有大量的蛋白质，胡萝卜和小葱中含有丰富的维生素。

这款健康营养的黄金鸡蛋饼太受欢迎了！又香又软非常好吃，做法也简单，提前准备好，第二天10分钟就上桌。