糖

对这个研究，我和专家们的讨论是这样的，分享给各位朋友。

1 水果有益的结论没有改变，说明从天然食物中摄入少量果糖是无害的。300克水果提供的果糖也就十几克而已，且配合着葡萄糖和其他膳食成分，包括膳食纤维和各种抗氧化成分。每天该吃半斤水果还是照吃不误。

（水果中存在3种天然甜味糖：果糖、葡萄糖和蔗糖。大部分情况下，果糖和葡萄糖大致是一比一的比例。但蔗糖的比例则差异较大，有的几乎不存在蔗糖，有的蔗糖能占一半以上。一般来说，果糖和葡萄糖的比例越高，水果味道越清甜诱人。）

2 来自水果的天然来源果糖，是被限制在细胞里缓慢释放的，而且是和其他食物成分一起进入肠道的，摄入之后血浆中的果糖浓度升高不快。所以，目前没有发现正常吃水果和肥胖、尿酸升高、癌症等不良后果有关联。所谓正常吃水果，就是按膳食指南推荐的，每天200~350克，在食量大人群中也不超过500克的量。

3 但从饮料中喝进去的果糖，加的是高果糖的糖浆（果糖含量可达90%），而且不是随着消化从细胞里缓慢释放的，而是游离的糖，会快速入血，快速升高血液果糖浓度。500毫升的甜饮料中就含有40~50克的果糖，如果再一天喝几瓶，果糖摄入量极大。

4 喝甜饮料造成大量游离的果糖被快速吸收，迅速升高血液中的果糖浓度，造成ATP的快速消耗，促进尿酸水平升高，肝脏脂肪合成等，对健康的危害不可忽视。目前这个科学新闻是发现摄入果糖后对实验动物的肠道形态和菌群也产生了影响。

总之，甜饮料是不适合的。但甜味剂就适合了么？近日也有我国学者发表的一项新研究提示，甜味剂也会促进肝脏脂肪积累。