刺少鲜嫩的鳕鱼，怎么煎不散又好吃？方法太简单

鳕鱼的刺比较少，肉质鲜嫩，一般除了熬粥之外，煎着吃也是非常适合的烹饪方法，但是煎鳕鱼如果不注意技巧的话，就很容易煎散。

那么，煎鳕鱼怎么煎才不会散呢？ 

新鲜的鳕鱼处理好后可以直接开始煎，如是冷冻的话，首先需要给鳕鱼进行解冻，最好别用微波炉进行解冻，而是应该让鳕鱼自然解冻。一般来需要2-3个小时，而且最好是带一点冰感比较好。

在煎鳕鱼的时候，煎锅的温度不能低。煎的时候是不能经常翻面，一般来说翻上1-2次就可以了，如果翻的多了，鱼肉就容易煎散。

煎鳕鱼几分钟可以吃？

把鳕鱼清洗干净，把鳕鱼切成小块儿。之后用盐，酱油，料酒，葱以及蒜一起腌制十分钟。锅预热，在其中放入一点油，把腌制好的鳕鱼块放在锅中，煎上一分钟之后，翻面继续煎，总共煎五分钟。煎好的鳕鱼呈金黄色，这个时候就可以吃了。

煎鳕鱼怎么做好吃又简单？

准备好鳕鱼2块，洋葱20g，鸡蛋1个，杏仁片，柠檬1小块，黄油25g，白葡萄酒70ML，橄榄油20ML，白胡椒粉和盐各需要少许。

1.把洋葱洗净切碎。

2.洗干净鳕鱼，控干表面的水分。稍微腌一下，在鳕鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，再滴入几滴柠檬汁，腌制10分钟。

3.准备2个鸡蛋，搅拌蛋液之后把鳕鱼放入其中，裹上薄薄的一层。

4.把鳕鱼放入杏仁片上，翻滚一下可以让鳕鱼排的味道更加清香。

5.烧热锅，在其中倒入橄榄油之后，放入鳕鱼排，用中小火煎，等到两面金黄的时候就可以取出鳕鱼。

6.之后放入预热180度的烤箱中，烤上10分之后做酱汁。

7.把白葡萄酒和黄油一起调成汁，倒入锅中之后，再倒入洋葱碎，使用小火煮开，在其中加入适量的黄油之后，向着同一个方向进行搅拌，等到酱汁变浓稠的时候，浇在煎好的鳕鱼排上就可以了。