陈皮需要经常晒吗？

陈皮在储存的过程中，前期是一定要拿出来多翻多晒的，尤其是还不到三年的陈皮，这样可以尽最大的可能去避免发霉，影响陈化和质量。大家要知道，在适合贮存的环境内、自然条件下陈放3年以上，方可称得上真正的陈皮。所以每年都拿出来晒，过了3-5年，陈皮的性质才稳定下来。

朋友继续又问我:“那是不是和嗮稻谷一样呢”

没错！其实这个比喻的很恰当，对的! 我们晒陈皮就像晒稻谷，不要多花人力财力，关键是晒好太阳，才能保持陈皮独特的风味！

须在阳光明媚、干燥的天气，选择中午时分，太阳最为猛烈的时候，将柑皮置于晒皮专用的容器或晒场内自然晾晒。

等到下午太阳没那么猛烈、温度降下来时就要收起来，以免柑皮再度吸收水气。白天暴晒，夜晚可摆放在阳台等通风处， 一般翻晒两三天，柑皮变得干燥、手感硬即可。

这不，早两天晒的小青柑，经过热气腾腾的阳光照射，仅仅两天就变成了非洲柑了。

把晒好的柑皮再度用透气性好、无异味和无污染的材料包装存放好，在地势较高、自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放。