白水羊肉、辣炒猪肺、麻辣牛肉煲、凉拌腰花的家常做法营养美味

白水羊肉

备料：羊排700克、葱2根、姜6片、当归1条、茴香2个、花椒5克、盐20克、醋30克、酱油10克、鲜辣露10克、红油10克、糖5克、胡椒粉半勺、大蒜4个、料酒20克。

做法：把羊排洗净放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出控水备用。把羊排放在锅中，加入清水、料酒大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净控水备用。

葱洗净切成段、姜切成片、当归洗净备用。放入锅中，加入羊排大火煮开，转中小火焖煮1个小时，关火备用。

大蒜去皮洗净切成末放在碗中，加入醋、酱油、辣鲜露、红油、糖、胡椒粉搅拌均匀备用。把羊排捞出控水切成条，装入盘中，即可食用。

辣炒猪肺

备料：熟猪肺半个、葱1根、姜2片、蒜3瓣、味极鲜2勺、红椒2个、青椒1个、盐半勺、鸡精半勺。

做法：把猪肺切成片。，放入开水中焯水1分钟，捞出控水备用。青红椒洗净去头去籽切成丝、姜切成丝、葱洗净切成花备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入青红椒翻炒均匀，倒入味极鲜和猪肺翻炒片刻，加入盐、鸡精搅拌均匀，关火出锅装盘即可食用。

麻辣牛肉煲

备料：熟牛肉500克、平菇1把、青蒜2根、白菜2片、火锅底料1块。

做法：把牛肉切成片，平菇撕成小朵，清洗干净控水备用。青蒜洗净切成段、白菜洗净切成块备用。

锅中倒入火锅底料小火翻炒融化，倒入牛肉翻炒片刻，倒入平菇翻炒片刻。加入清水、白糖、生抽大火煮开，倒入鸡精、盐和白菜中火煮熟，倒入青蒜翻炒干水分，关火撒上葱花即可食用。

凉拌腰花

备料：猪腰2个、大葱1根、生抽2勺、醋半勺、料酒1勺、鸡精半勺、盐1勺、胡椒粉半勺、花椒1勺、辣椒油1勺、香油半勺。

做法：把猪腰对半切开洗净去除里面的白色筋膜打上花刀，切成片放在盆中加入清水搅拌均匀，浸泡20分钟，捞出控水备用。

碗中放入生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜末、盐、辣椒油和香油搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后放入花椒和腰花大火炸制猪腰变色，捞出控干水分，放在搅拌好的调料中，加入大葱搅拌均匀，装入盘中即可食用。

笋蒸腊肉

备料：腊肉1块、春笋5个、高汤半碗、姜2片、葱1根、料酒半勺、盐适量。

做法：把笋去根去皮洗净对半切开，放入锅中加入盐和清水大火煮开焯水5分钟，捞出控水，放在盘底备用。

腊肉洗净切成片，铺在春笋上，撒上姜末，料酒、高汤和盐。锅中烧水，水开后放入腊肉隔水蒸30分钟，取出撒上葱花即可食用。

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