【今日靓汤】觉得鸡汤太肥腻？鸡骨架煲汤也很鲜美

牛蒡淮山煲鸡骨架

主要功效：健脾调中、清热解毒

推荐人群：春季汤水。

材料：牛蒡200、鲜淮山300g、甜玉米2根、杞子5g、鸡骨架1副、生姜3片（3-4人量）。

制作方法：

牛蒡、鲜淮山洗净，削皮，切短段。甜玉米去外皮、玉米须，冲洗，裁段。鸡架斩件、焯水。汤煲内加水2L，将所有材料加入，武火煮沸后改文火煮约1小时，少量食盐调味即可。

汤品点评：

春末初夏的时节，推荐这款健脾清利的汤水。用了凉性的具有疏风利咽、清热解毒的牛蒡，搭配同样性凉，清热调中、健胃的玉米，共以清热健胃。为避免性凉食材对脾胃虚弱者的不友善，添加了大家非常熟悉的淮山，取其健脾益胃益气的作用，顾护脾胃，以及用温性的枸杞、鸡骨架搭配，就是一碗色香味全的汤水啦。

建议喝完之余，要多吃汤渣，牛蒡、玉米、鲜淮山都是膳食纤维含量较多的食材。牛蒡，近些年在国内也是较为流行的一种保健食材，它的口感略为木质，带点粗糙感，与其所含有丰富的纤维素有关，为不可溶纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘症状；纤维素及所含的菊糖、多酚类物质，研究也证明了对糖尿病、高脂血症、动脉硬化等起预防及辅助改善的作用。牛蒡与鲜淮山长得很像，稍微掰一下就能看出差别来。