至真至简—普洱茶

　　普洱茶内含的皂甙和维生素P高于其他茶类，对化油腻、降血脂、减肥有独特的作用。因此在法国、德国、意大利、日本、香港、澳门等国家喝地区，普洱茶有着减肥茶、瘦身茶、美容茶、益寿茶、窈窕茶、刮油茶的美称。

　　

　　湿仓普洱茶是指长期存放于周围相对封蔽、温度偏高、湿度大于80%的仓库环境里的普洱茶。这种仓储的普洱茶陈化转变速度快，但茶叶内的有效物质容易受到破坏，以致条索松散、色泽暗淡，表面发白，有陈泥或霉味，汤色酱浓，茶水薄、茶气弱，水味重，锁喉异样感明显，如退仓时间足够，口感也可以顺滑，可出现各种药香、木香，却仍不经泡，茶底偏黑或软烂，活 性弱。

　　大家学习品饮普洱茶，首先要树立正确的品鉴标准。这点很难，要经过系统培训。其实也不难，得找到最 好的茶，以此为标杆，然后依层次分段尝试。例如，你找来无量山的茶，以5年的存放时间为一个单位，比如按照2017年、2012年、2007年的顺序，同时开汤逐一品尝，你就知道这个山头的茶的转化过程。不断地尝试、品饮，就有收获。

　　

　　古人云“普洱茶名遍天下”。古今中外文人学士为“普洱茶”著书写志、吟诗作曲者不乏其人。曹雪芹曾将普洱茶写入《红楼梦》 ，托尔斯泰亦将普洱茶写入《战争与和平》 ，阮福著有《普洱茶记》 ，而在普洱茶的故乡—思茅地区和西双版纳州 ，则流传有不少与普洱茶有关的古诗曲和民间山歌。其种茶、采茶、运茶、揉茶、饮茶、咏茶、祭茶等均由而引出来的一系列“茶文化现象”。

　　凡是品饮过普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。

　　

　　普洱茶具有越陈越香之魅力，其核心在于时间的不可逆性，时间一旦流逝就很难弥补，因此老茶便成了不 可 再 生资源。

　　金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。重量从100克到数百斤均有。