买榴莲专挑“母”的，每个肉厚香甜，教你挑好榴莲，别再靠运气了

买榴莲别挑开裂的了，教你挑“母”榴莲，皮薄肉香甜，一挑一个准。榴莲素有“果中之王”之称，是典型的夏季水果。它的果肉有着特殊的香气，细细品尝，那味道就像乳酪和洋葱的混合体，软绵细腻，香气浓郁，回味甚佳，故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。当然，榴莲这玩意儿就像香菜一样，爱之者赞其香，厌之者则对它望而却步。

夏天到来了，榴莲也开始大量上市，前几天在商场里看到金枕头卖25元一斤，一个中等大小的榴莲也要130~160元左右。买榴莲就像开盲盒一样，每个榴莲所含的果肉比例都是不同的，榴莲那么贵，谁不想多吃两口呢！

很多人买榴莲都随便选，以至于挑到的榴莲不仅肉少、还夹生或是熟过头，白白浪费钱，下面分享几个挑选榴莲的小技巧，教你挑到肉厚香又甜的榴莲，不吃亏。

学会区分“公榴莲”和“母榴莲”

你知道榴莲还分公母吗？我们买榴莲时，能看到榴莲的形状都不一样，那么要挑选哪一种呢？

“母榴莲”的外形比较圆，榴莲屁股较平。表面有鼓起的“大包”，就像一个小山丘，俗称“狼牙棒”。一个“狼牙棒”就叫一房，房数越多果肉越多，因为果肉多，把壳都给撑起来了，所以母榴莲皮薄肉多，味道香甜。

“公榴莲”外形偏长，榴莲屁股较尖，“狼牙棒”长又尖，则果肉不是很饱满，果皮也厚。上图里你能区分出哪些是“公榴莲”，哪些是“母榴莲”吗？

在相同大小榴莲里，挑选比较重的，因为榴莲果肉里的水分含量要比外壳多。如果重量轻的话，不是果肉少，就是果肉水分小，那也会不好吃的。

看榴莲壳

榴莲的品种有很多，商场或水果店里比较常见的有金枕头、猫山王等。我们买榴莲时，除了形状，还要看看果壳颜色。果壳青色的，大多是还不够成熟（青壳的“青尼”品种榴莲除外）。果壳呈黄褐色则成熟过头，果肉会有股酒味且发苦。果壳黄中泛青的为佳。

买榴莲时，能看到一些开裂的榴莲，榴莲“屁股”有小裂口的成熟度刚刚好。上图的榴莲裂口太大，果肉已经暴露出来，天气炎热，果肉很容易受污染、变质，最好不要买这种开口太大的。

看果壳上的尖刺

榴莲表面布满密密麻麻的尖刺，有的刺宽大矮粗，而且比较稀疏，是因为果肉把刺给撑开了，用手指捏捏把两个刺靠拢，能够轻松靠拢的成熟度比较好，果肉肥厚。反之，尖刺密集、又细又尖，不易捏动的，说明果肉少，而且没有成熟。

凑近闻闻味道

经过看、捏，最后一步就是闻一闻。榴莲是否香甜，没有裂口的可以闻一下榴莲的顶部，如果是裂开的榴莲，味道就更为明显了。如果一点儿榴莲香味都闻不到，就是没有成熟。如果闻到有酒精味或其他异味，则是储存时间太久，过熟的榴莲就不要购买了。

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