喝红酒前为什么要醒酒？茅台酒需要醒酒吗？听听专家怎么说

导语：喝红酒前为什么要醒酒？茅台酒需要醒酒吗？听听专家怎么说

随着经济全球化的发展，我国白酒走出国门的同时，也吸引了一些外国品牌酒，比如红酒就是一个大类，而且喝红酒的国人们也越来越多，在各大商超、酒店和饭店都能看到它的影子，也成为了国人常喝的一种饮品。

不过细心观察的人会发现，很多人在杯中倒入红酒后，并不会立马喝，而是放置一段时间，或者是轻轻摇晃红酒杯，鼻子凑过去慢慢品味，很多人都不懂为什么要这样做。今天告诉大家，其实他们这样做是在醒酒，那么喝之前为什么要醒呢？

红酒有个显著的特点就是它的酒体中含有很多的单宁，这个是葡萄在酿酒过程中残存在酒体中的，它会让红酒喝起来有苦涩的感觉，而且随着红酒存放时间的延长，它会慢慢地沉淀下来，如果我们平时看到家里的红酒有沉淀物，基本就是它。

平时醒酒的时候，能过滤掉酒体中大部分的单宁，之后再用滗酒器处理掉，这样的话红酒的口感就会更香醇。除了单宁以外，色素也是一大困扰，有年份的红酒的色素也会沉淀，导致素质不均匀，很影响观感，所以醒酒的时候，也能将色素与单宁一起过滤掉。

醒酒还有比较重要的一点就是氧化。包装完好的红酒的酒体往往是氧化不充分的，酒香不够浓郁，口感也不佳，而将红酒打开后，静置或者轻轻摇晃酒杯，能够让酒体与空气更快接触，促进氧化生成有香味的酯类化合物。

也就是说喝红酒前醒酒第一可以让红酒的酒体更为纯净，第二可以让祛除红酒的苦涩口感，第三可以让红酒的香味更浓郁，这就是为什么喝红酒前要醒酒了。那么也有人问，外国的红酒要醒酒，国内的茅台酒要醒吗？听听专家怎么说。

其实茅台酒也是要醒酒的，我们平时说的茅台酒一般默认为53度的飞天茅台，53度酒在白酒中属于高度酒了，喝前醒酒能够让酒体中酒精的刺激性气味减少，喝起来酱香馥郁。

不过需要注意的是，茅台酒醒酒与酒的年份有很大关系，一般年份越久的酒需要醒酒的时间越长，因为酒精是易挥发的物质，随着酒的存放时间的延长，会不断地累积，所以需要花更多的时间来醒。

比如10年以上的茅台酒就是有年份的了，而10年以内的茅台酒就属于新酒，这种酒就不需要醒很长的时间，一般也就10分钟左右就可以了。

很多人平时不懂，在喝茅台酒的时候都是一饮而尽，殊不知喝前花些时间醒酒，会让你的茅台酒的口感更好。其实其他的高度白酒也是同样的道理，醒酒的影响还是蛮大的。

看完专家的解释之后，是不是能理解了呢？以后记住了，无论是红酒还是茅台酒，亦或是其他白酒，喝前都最好醒酒，不然口感可能会相差很大。