家常私房菜：木耳玉米苹果汤，山羊肉粉，小鸡蘑菇炖粉条

木耳玉米苹果汤

材料：苹果2个、猪瘦肉400g、木耳30g、玉米粒80g、姜、盐适量

做法：

1、 木耳洗净撕成小朵，浸泡10分钟

2、 玉米粒洗净，浸泡一会儿

3、 苹果洗净去掉核，切成小块

4、 将猪瘦肉洗净后切成片

5、 将猪肉片和木耳、玉米粒、苹果和姜一起放入砂锅里，倒入适量清水大火烧开后转小火煲半个小时

6、 加盐调味就完成啦

山羊肉粉

1.羊腿肉剔骨，过水后，放入汤锅中，放姜、葱头、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、草果，煮2小时左右至肉软。

2.肉捞起晾冷切薄片

3.香菜、葱切段，朝天椒剁碎，干辣椒炒糊打碎，花椒打碎。

4.粉烫熟后，加入羊肉汤、肉片。

5.撒上花椒粉、辣椒粉、剁椒、葱、香菜，再撒上适量盐和味精即可。

小鸡蘑菇炖粉条

主料：小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克

配料：大葱1截，姜1小块，八角1颗 乾t椒8个(可省)，料酒1汤匙，生抽2汤匙， 老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。

1、小草鸡去头去尾去内脏清洗干净剁成小块，放入清水中反复冲洗沥干备用。

2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。

3、粉条剪短后用温水泡15分钟，参考：粉丝泡多久会软。

4、泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。

5、锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出丢掉。

6、放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水分炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

7、炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。

8、大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。

9、加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。

10、约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。