哪些食物【空腹】吃危害大?其实还要分人群!

     太长不看 

    网上一直流传着很多「空腹不能吃」的食物传言,我梳理了一下,它们分成这几类:

    1、空腹吃没问题的;

    2、只有部分人不能空腹吃,或者少吃点就没事的;

    3、确实不建议空腹吃的。

    下面就来具体说说。

    空腹」是什么?

    什么叫「空腹」呢?
    8小时以上没吃东西

    生活中遇到过有的体检项目需要空腹做的情况吧?

    在卫健委去年发布的指南里,对空腹抽血的要求是至少禁食 8小时,以 12小时~14 小时为宜。

    来源:卫健委网站

    这意味着食物已经走完了消化和吸收的大部分过程,血液中各项成分水平恢复平稳。

    不过我们谈论营养问题时说到的空腹没有这么严格,基本上胃里的食物排空就可以了。

    流质食物、水果蔬菜排空得相对快点,肉类相对慢点,整体来说4-6小时各类食物都能排空。

    所以睡了一觉早上醒来时算空腹,吃完饭过了4个小时以上没吃别的东西,也算空腹。

    这些,空腹吃没问题

    香蕉
    传言:香蕉中含有较多的钾、镁,空腹吃会导致血液中钾、镁浓度大幅上升,引起心脏不适。

    香蕉吃进去后,要经过一个复杂的消化和吸收过程,其中的钾、镁才能慢慢被我们的身体所利用。

    而且我们的身体对血液中的钾、镁含量都是有调节机制的,这种平衡不至于因为空腹吃香蕉就被打破。

    豆浆
    传言:空腹喝豆浆会导致其中的蛋白质被迫用于供能,浪费营养。

    食物并不是一到胃里就能开始供能啊!~

    跟香蕉一个道理,食物被我们吃下去之后还需要经过漫长的消化吸收过程里面的营养物质才能被身体利用

    平时用于供能的主要是体内已经储存好的能量物质

    消化吸收过程示意图

    碳水化合物消化吸收快,所以能更快地被用来供能。

    但除非是体内糖原储备少、吃进去的饮食碳水化合物含量又过低的情况,否则食物中的蛋白质大多并不会仅用于供能,也就不存在所谓的浪费。

    而且豆浆虽然含有优质的大豆蛋白,但含量不高,普通浓度的豆浆每100g也就含不到3g蛋白质,本来也不能指望用豆浆来补充蛋白质

    鸡蛋

    传言:

    ①长期空腹吃鸡蛋会让身体养成「分解蛋白质来供能」的习惯 ;

    ②鸡蛋是高蛋白食物,蛋白质到了胃里碰到胃酸会变成结块,消化不了。

    对于传言①,我们身体的供能是一个有规律的固定模式,根本不会因为你先吃什么后吃什么就轻易改变

    对于传言②,你在体外环境下往富含蛋白质的饮料里滴酸它确实会结块(酸奶凝固,就是因为乳酸菌发酵乳糖产生了大量有机酸),但是这并不影响消化吸收啊,酸奶不是依旧有营养吗?

    而且体内环境复杂得多,比如胃里还有蛋白酶专门负责分解蛋白,完全可以消化。

    酸奶
    传言:空腹喝酸奶会导致乳酸菌直接接触胃酸而被杀死,降低酸奶的营养价值。

    不管什么时候喝酸奶,里面的各种乳酸菌也都会在消化道中被逐步分解,真正到达小肠内的活菌数量很有限,这些残存的活菌能起到的所谓调节肠道菌群的作用也极其有限

    酸奶最主要的价值不在于补充益生菌,喝酸奶更多的是补充钙和蛋白质,此外它也是供乳糖不耐受人群获得牛奶中营养的好食物。

    红薯
    传言:空腹吃红薯会导致胃酸过多,引起反流。

    红薯中含有比较丰富的膳食纤维,吃得太多确实可能会造成腹胀、反酸等消化不良的情况,但这和空不空腹没有关系,应该说,胃里有食物了还要吃大量红薯,才更容易反酸

    吃红薯需要注意的不是不能空腹,而是掂量着自己的胃肠道功能,适量食用

    部分人不建议空腹吃

    牛奶
    传言:空腹喝牛奶会腹胀、腹泻

    乳糖不耐严重的人,空腹喝奶确实比佐餐喝奶或者饭后喝奶更容易出现腹胀、腹泻的症状。

    不过,一般成年人每次饮用200ml牛奶(差不多是一纸盒或者一袋的量)并不会出现不适症状。比如我自己空腹喝一袋奶是没事的,1L的一桶就不行了。

    空腹能不能喝奶你完全可以根据自己的情况去判断,如果你就是特别敏感的话就不要空腹喝。可以佐餐或者饭后喝少量多次地喝,或者喝酸奶以及舒化奶

    含咖啡因的饮料(咖啡、奶茶、浓茶、一些能量饮料)
    传言:空腹喝含咖啡因的饮料会导致心悸、胸闷。

    空腹喝饮料时,由于胃排空速度比较快,容易加快咖啡因吸收速度。

    所以对咖啡因比较敏感的人,空腹喝这些含咖啡因的饮料可能不适感来得更快、更严重。

    不过换言之,你小口、慢点喝也就没问题了

    还有几类人也是不论是否空腹都不建议喝含大量咖啡因饮料的:

    • 胃溃疡患者(咖啡因会刺激胃酸分泌)

    • 青光眼患者(咖啡因会导致眼压增高)

    • 饮水不足人群(咖啡因会加重脱水)

    • 颞下颌关节紊乱病(TMD)患者(咖啡因可能加重症状)

    确实不建议空腹吃

    柿子、山楂、黑枣

    传言:空腹吃这些水果会腹胀、呕吐、胃梗阻

    空腹吃大量柿子、山楂、黑枣等确实是可能引起「胃石症」的。

    空腹时胃里是高酸性环境,这些水果里含有的鞣酸在胃酸作用下聚合起来,又与胃黏液蛋白结合成硬团块,堵在胃里既消化不了也排不出去

    起初的症状有腹痛、腹胀、呕吐等,如果不及时治疗的话可能引起胃溃疡、梗阻,再严重还可能胃穿孔。

    上面说的这个鞣酸涩味很大,所以在吃着很甜很顺口的水果里面含量不会太高,主要集中在未成熟、酸涩的水果里,还有果皮里含量较高。

    所以就别空腹吃这些水果了,尤其是别吃没完全熟的。不空腹的时候也别一次吃太多,比如柿子一次控制在两个。

    荔枝
    传言:空腹吃荔枝会导致低血糖

    对于孩子平常就容易低血糖、以及有神经系统疾病的人群来说,吃太多荔枝,尤其是空腹时,确实可能导致低血糖,俗称「荔枝病」

    目前对于「荔枝病」的机理研究还不是非常清楚,只能说荔枝以及她的一些“亲戚们”中含有的「降血糖素A」这种东西脱不了干系。

    这种毒素进入人体后会抑制某些代谢酶,使得其他能量物质转化成糖的环节出现问题,人体内糖原耗竭之后,大脑就会出现能量物质的缺乏,从而引起低血糖性脑病

    空腹的情况下更容易发病,这很好理解:空腹时人体内的糖原存量本来就很低。

    在我国和印度等地,出现过「荔枝病」造成儿童死亡的案例。

    建议敏感人群不要空腹吃荔枝,要保证吃荔枝的前后还吃了一些富含碳水化合物的食物

    传言:空腹喝酒醉得快。

    空腹喝酒更容易醉是真的,原理和前面提到的咖啡因饮品原理类似——空腹时酒精吸收快。

    缓解的方式是能少喝就少喝、能喝慢点就喝慢点,还可以在饮酒前先吃些食物,或者先喝点牛奶温豆浆之类的。

    当然,更建议的还是别喝酒。


    编辑:小荟
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