凡人异事——揪面王

揪面王

刘述涛

一位物理教授，除了书教得好，还拥有一副好嗓子，歌唱得好，朗诵好得那也是没话可说。尤其是教授喝了一点小酒，张嘴就能来一曲《鸿雁》，声音洪亮，歌声绕梁，酒桌上叫好声一片。又或是教授站起来朗诵一首《将进酒》：“君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回……将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君与我倾耳听……”抑扬顿挫，声情并茂，仿佛举着杯与人共饮的李白就站在边上。

这位物理教授，就是吉安大学的王峥王教授。

王教授是学生心目中的男神和偶像，许多学生都吃过王教授做的饺子，都说王教授做的饺子比校园周边的那些饺子馆里的饺子好吃得不止是千倍万倍。大学生的嘴巴刁，说的都是真心话。王教授做饺子，都是自己亲手和的馅，醒的面，擀的饺子皮，还亲力亲为亲手包，这能不好吃？别人不知道手轻手重，盐多盐少，用嘴巴去尝饺子馅，王教授不用尝，拿起饺子馅放鼻子前一闻，就知道馅的味道怎么样，盐放得够不够。

要说做面食，做饺子一直是北方人的拿手好戏，不知怎么就被南方人的王教授学到了手，并且青出于蓝。王教授常对学生说，一个人，不管做什么事业，都要有一点烟火气，都要懂得吃，会做吃。否则，这一辈子饭来张口，衣来伸手，哪怕拥有再大的成就，也是半个残废！所以，做王教授的学生很幸福，不但能听王教授上物理课，说一些启迪人生，影响人一辈子的道理，还能够吃上王教授亲手做的饺子，亲手做的冷面、热面、打卤面，阳春面等等。王教授到底会做多少种面，没有人知道，但他做的揪面，吃过的人都说忘不了，都说这是这一辈子吃得最香最好吃的揪面。

揪面，一直也是西北人的传统面食，要说与王教授的揪面又有区别，王教授不是拿起面团直接揪，他是放在冷水盘里揪，揪出一片一片大小不一，或长或短，或宽或窄的面片放进滚水锅里煮。王教授说，添过三道冷水，揪面就出锅。出了锅的锹面，你想要什么味，自己加。王教授配好了各种面料，添面料全凭个人的喜好，就如人吃火锅一样，爱吃什么，下什么。这样的揪面，王教授轻易不做，要做肯定是他最尊重或是最得意的人来了。王教授说，这是我压箱底的好戏，可不能轻易露。

王教授这么能的一个人。就有人说，一个人还是不能太能太满。古人说，满则溢、溢则倾、倾则亏覆。不相信，就看看王教授的那个儿子，哪怕学到他一点本事，也至于今天这个样。吊儿郎当，大事做不了，小事不肯干，这辈子能成什么事？

别人怎么说，王教授倒也不放在心上，他是认为，花开分早迟，术业有专攻。儿子现在这么个样，是还没有真正的成人懂事。等到真正成人懂事，就一定能够有自己的事业。哪知道，等到王教授退休了，儿子也仍然在社会上晃晃荡荡，没多大起色。王教授的老伴也说，你强有什么用？要儿子强才有用呀。天天听老伴唠叨，听得烦了，王教授就把儿子找来，问他，你到底想干什么？儿子说，你也别问我想干什么，我就想说，美国的物理教授能带着儿子自造汽车，这些年来，你又带着我做了什么，教了我什么？

王教授思前想后，想了一夜，第二天对儿子说，我带着你做揪面，教你做揪面。

没过多久，装修一新的“揪面王”在最热闹的南门口开张了。一开始，人们不知道是姓王的人开的揪面馆，还是他把自己标榜为揪面之王。反正走进去，发好的面团任你自己揪，想要什么面料，也是自己加，一碗揪面三十块钱，可以体验到揪面的快乐，还能吃得满头大汗，直呼过瘾。

现如今，“揪面王”成为了一块金字招牌，揪面王馆在各个城市的加盟店开了一家又一家，王教授同他的儿子，早已笑逐颜开，再也听到人说儿子不行了，都说龙生龙，凤生凤，老鼠生子打地洞。有什么样的爹，就有什么样的儿。