研究肝病40年的72岁孟长山院士：肝不好的人，这1种“零食”要多吃

在中医看来，肝脏既是五脏之贼，又是五脏之魁。这是因为肝脏对于其他脏腑器官的功能效应发挥起着支配性的主导作用，一旦肝脏健康受损，其他器官的运行状况也会受到不利损伤，就好比是“偷走”了它们的健康一般。虽然肝脏的重要地位不言而喻，但是在平时生活中，依然有些人不知道应该如何养护肝功，以至于各类肝病接踵发生，造成了严重的危害后果。

36岁的陈先生，家住在云南大理，平时比较喜欢吃一些菌菇，但是因为像木耳、银耳这类菌类都需要泡发，才能烹饪。而陈先生又嫌麻烦，于是就会一次性泡发很多，为了保持新鲜，有些木耳在自来水中一泡就是一两周的时间。

结果，最近一段时间以来，陈先生经常感觉腹部莫名疼痛，等到就医检查时，才让大吃一惊，居然是肝硬化晚期情况。

我们都知道肝硬化是一类严重的肝病类型，约有80%以上的原发性肝癌是发生在肝硬化的基础上，当肝脏中的增生细胞进一步恶变成肿瘤细胞时，肝硬化也就捅破了这层“窗户纸”，成功转为肝癌。

对于自己罹患肝硬化的原因，陈先生感觉非常困惑，因为在他看来，自己平时不抽烟不喝酒，并没有太多不良嗜好，怎么就会突然成为一名肝硬化患者呢？主治医生则是从他平时的饮食方式中找到了病根。

肝脏不好，餐桌3物要少吃

1、久泡木耳

木耳虽然是一种营养价值较高的食材，但是在久泡的情况下，却会产生一些黄曲霉素和米酵菌酸，而这两种化学物质，均会在很大程度上损伤肝脏功能，推动肝脏病变的发生。

2、腌制泡菜

现代很多人都喜欢自己亲自动手制作一些美味，泡菜就是一种既能下饭又能缓解油腻的美食。但是泡菜在腌制过程中，如果掌握不对合适的方法，就容易滋生一些亚硝酸盐化合物，在体内和胺化合反应之后，会生成亚硝胺，进而起到威胁肝脏健康的作用。

3、凉拌蕨菜

随着气温渐暖，很多人都喜欢从地里挖一些野菜吃，其中蕨菜就是人们常吃的野菜之一。不过这种蔬菜中，却含有一些原蕨苷。健康人少量服用，或许没事，但是对于肝脏功能不好的人群来讲，则是最好不要服用，容易成为肝癌的诱发因素。

孟长山院士是我国知名的肝病专家，在他看来，光做好上述食物的忌口还不行，1种“零食”更要坚持吃。

研究肝病40年的72岁孟长山院士：肝不好的人，家中这物要多吃

这物——硒芽五梅

硒芽五梅中含有丰富的营养元素，硒元素、木脂素、类黄酮等都对肝脏非常有帮助，而且这些成分都是药食同源的食物，能够很好的强大肝脏功能，修复受损肝细胞，促进肝细胞再生，另外，硒元素还能提高人体免疫力，清除有害自由基，消炎，抗肝纤维化，想要养肝的人建议多吃一些。

此外，在日常生活中，也要注意养成规律的作息习惯，平时时常拍打肝经、调节情绪，对于肝脏养护而言，都能起到积极的助力作用。