“缺啥补啥”的思维误区

缺啥补啥是我们最常用的思维方式。不是吗？缺钱多赚钱，缺德就多积德，缺老婆先找个女朋友。

这思路也没错，只是过于直觉化，属线性思维。优点是简单明了不用费心，而缺点是在复杂的现实面前未必管用。比如我们现在都缺时间，总不能再补一辈子吧。

餐饮业有个非常重要的术语，叫“翻台率”。什么意思呢？字面不难理解，问题是为什么说它重要。

举个例子，如果一家餐厅特别火，总有人需要排队等候。这时候如果按照缺啥补啥的思路，那就得加桌、扩建，但这样不仅成本高，而且未必有条件（比如两边的铺子比你还火）。

另一个办法就是增加翻台率，在同样的时间里多接待几波客人。比如有的餐厅酒卖的特别贵，好像他家酒怕卖似的，其实就是舍弃一些酒的利润，避免酗酒压桌现象，借以增加翻台率。还见过一个餐厅规定，客人吃完一道菜才能上第二道菜（店大压客，嚣张），其实也是为了提高翻台率。

这样就能在基本不增加成本的基础上，大幅提高现有资源的利用率。

还有早期的医院，那时候没有专用的急诊手术室，一旦碰到急诊手术就得去别的手术室插队，导致后面的手术安排全乱了。

医院为此大伤脑筋，问题还不是手术室少到安排不过来的程度。后来有专家建议，单独留出一间手术室作为急诊专用。就是这个看似浪费的办法，实际上既保证了急诊又不影响其他的手术安排，反而提高了整体效率。

资源永远稀缺，而在资源出现缺口时一味地缺啥补啥，就是典型的一根筋式的思维，效率低、成本高，且未必管用。其实这时候更需要的是刻意去调整角度，去尝试更多的解决方案，也许更好的办法就会在这一转念之间出现。