爱吃肉夹馍,教你自己在家做,分享详细做法,外皮酥脆,肉香四溢
爱吃肉夹馍,教你自己在家做,分享详细做法,外皮酥脆,肉香四溢
从小我就爱吃肉夹馍,小时候每次妈妈带着我出门,都得给我买上个肉夹馍吃。咬一口香嫩的猪肉,搭配上清香的青椒,外面酥脆鲜香的外皮,让人吃一口沉浸在其中,回味无穷。
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那时候的肉夹馍可便宜了,三块多钱就能买一个,现在可不一样了,一些店里能卖到十几块一个,价格高得离谱。
虽说肉确实比之前贵了,但是十几块钱一个肉夹馍,我个人还是觉得价格偏高。要想吃的话,还是自己在家做更实惠。
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有没有跟我一样,喜欢吃肉夹馍的人?有没有朋友自己在家尝试过?其实肉夹馍的做法,并没有大家想象的那么复杂,只不过卤肉稍微有点耗费时间而已,有空的话完全可以自己在家做。今天就教大家自己在家做,分享详细的做法,做出来外皮酥脆,肉香四溢。
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【自制肉夹馍】
准备食材:五花肉300g、瘦肉300g、葱姜、花椒、桂皮、八角、香叶、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10g、盐、蚝油、白酒、食用油、面粉200g、酵母粉2g、清水100g、玉米油5g
1、首先要做的就是卤肉,面团先不着急做,分别准备一块五花肉,和一块纯瘦肉,将其清洗干净,切成小块。
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2、锅内放水,把猪肉放进去焯水,焯水后捞出备用。热锅倒油,把花椒、香叶、八角、桂皮、葱姜放进去爆香,然后加上切块的猪肉,不停翻炒。将其炒匀之后,往里面加上适量的清水,水一定要一次性加足。
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3、加上水之后,我们再往里面倒入生抽、老抽、冰糖、盐、蚝油和少许白酒,开大火开始炖肉。大火烧开以后转小火,慢炖2个小时以上,直至把肉炖烂就可以了。炖好之后关火,让肉在肉汤中浸泡着,我一般会浸泡一个晚上,第二天拿来做肉夹馍。
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4、面粉、酵母粉、清水、玉米油,全部搅拌在一起,将其揉成一个光滑的面团,然后放在一旁醒发至2倍大。接下来再继续揉搓,将其中的气体排出来,然后将其分为6个小剂子。
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5、搓成长条状,然后擀一下,再将其卷起来,卷起来之后按扁,继续醒发30分钟。把锅烧热之后,把面饼放进去,小火慢煎一会儿,直至面饼熟透、鼓起来之后就可以了。
6、把肉取出来切碎,喜欢吃辣可以放点青椒剁碎,然后夹在面饼中即可。
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以上就是肉夹馍的方法,面饼和肉馅都超级好吃,老少皆宜,难以抗拒。喜欢吃一定得试一试,太美味了。
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