【粽子当早餐不错】粽子节到了，大家都吃起...

个人建议把粽子当早餐主食吃。早上不容易吃过量，而且相对午餐和晚餐而言，血糖反应也不容易过高。

咸粽子有肉/蛋，但蛋白质不够，可以再配点豆浆和鸡蛋/其他蛋。端午本来就是个吃蛋的节日，配煮蛋是最应景的了。如果再加点蔬菜就更好。

白粽子或枣粽子脂肪少，热量比咸粽子低一些。不过，蛋白质也不够。同样可以再配蛋、奶和蔬菜。

我就把刘成龙寄来的白粽子配着奶粉吃了......发现原味粽子和奶粉的风味还挺搭的，口感也都是黏黏的。他做的粽子太大了，一个得有4两大米（约200克生米），我每只吃三分之一就饱了。

但是，因为糯米升血糖的峰值高，降下来的速度和幅度也比较大，和吃同样碳水化合物含量的米饭相比，吃了粽子容易提前饿。所以，如果吃白粽子和甜粽子，又没有配合足够蛋白质和蔬菜的话，最好在10-11点之间加点餐。

相比而言，加入很多肥肉和蛋黄的肉粽子，热量要高得多，消化速度比白粽子慢，也比较抗饿。只是，它对血脂不太友好，甘油三酯太高的人要限量，最好能在吃粽子之前先吃一些蔬菜。加了大量脂肪的粽子血糖峰值出现略晚，但高峰持续较长，所以糖尿病人也要注意限量，并配合蔬菜、豆浆等食物来削减血糖上升幅度。