糖醋酥肉、线椒炒蛋、肉炖年糕、茄汁鱼片的做法

糖醋酥肉

材料：

猪肉、青椒、油、盐、干淀粉、糖、番茄酱、水淀粉

做法：

1.猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。

2.锅里倒入油，把肉放入，煎炸至表面金黄。

3.将肉捞出后，放入青椒翻炒至成熟，盛出备用。

4.锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。

5.倒入少许水淀粉，熬至汤汁粘稠。

6.倒入青椒，放入炸好的肉，翻炒至汤汁全部裹在食材上即可。

线椒炒蛋

材料：

线椒、鸡蛋、面粉、盐、十三香

做法：

1.线椒清洗干净，去掉头，切成圈，放入碗中。

2.打入鸡蛋，放盐、十三香，搅拌均匀。

3.然后要分次放入适量面粉，搅拌均匀。

4.锅中倒入油，油烧热后，倒入线椒，煎至定型后，翻面。

5.快速翻炒，将辣椒炒香，炒至金黄即可。

肉炖年糕

材料：

猪肉、年糕、葱、姜、酱油、料酒

做法：

1.肉切成片,年糕切条。

2.葱切葱花，姜切末。

3.起锅烧油，放入猪肉，炒至出油，倒出备用。

4.把年糕放入，煎至微焦，出锅备用。

5.锅中留底油，放入姜、葱炒香。

6.放入肉片、年糕，倒入酱油，翻炒至上色，加入料酒。

7.加水没过肉，盖上锅盖，大火煮5分钟，转中火炖煮至收汁，撒上葱花即可出锅。

茄汁鱼片

材料：

鱼肉、番茄、番茄酱、生粉、姜、料酒、盐、青椒

做法：

1.鱼肉洗净切片，用盐、料酒、生粉、姜段腌制备用。

2.番茄洗净，顶部划十字，锅中烧开水，把番茄放入水中，煮至皮开，拿出去皮备用。

3.锅内水再次烧热，放入鱼肉，煮至变色捞起备用。

4.另起锅烧油，放姜、西红柿，用锅铲将西红柿捣烂，加水煮开，然后加入番茄酱。

5.放入青笋，煮开后，加入鱼片煮至断生，加盐调味即可。