炒苦瓜时，只会泡水就错了！忽略了这1步，难怪苦瓜又苦又涩

每个人都有自己特别讨厌的蔬菜，小编最讨厌的蔬菜就是苦瓜了，但是妈妈常跟小编说，苦瓜吃了对身体非常的好，我算是发现了，一般难吃的东西，都有一定的好处，自己喜欢吃的不是上火就是其他不好，但对于苦瓜，是真心的不喜欢。

炒苦瓜时，只会泡水就错了！忽略了这1步，难怪苦瓜又苦又涩

但妈妈对于苦瓜还是非常喜欢的，不知道是喜欢吃，还是觉得它吃了对身体好，经常会炒苦瓜，还一直跟我说，她炒的苦瓜不像别人那样有很重的苦涩味，经过她自创的处理方法，炒出来的苦瓜不苦不涩，而且还很入味。

刚开始我还不相信妈妈的说法，后来尝了一次之后发现，还真是不苦不涩，妈妈跟我说很多人在炒苦瓜的时候只会泡水，这样根本就不能将苦瓜的苦涩味去掉，应该要多加放盐这一步，用盐水浸泡，炒出来的苦瓜才会不苦涩，很多人都会忽略这一步，下面小编就给大家分享一下制作方法。

【苦瓜炒蛋的制作方法】

第一步、首先将准备好的苦瓜用清水清洗干净，去掉两头，再对半切开，掏出里面的苦瓜籽扔掉，然后切片放到碗中，加入适量的清水和一勺食盐搅拌均匀，将其浸泡10分钟的时间，这样不仅可以去除苦瓜的苦涩味，还能将苦瓜表面的农药残留物清洗干净。

第二步、将准备好的鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅散，然后倒入一小勺的米醋搅拌均匀，这样可以去除鸡蛋的腥味，在锅中加入适量的食用油烧热，把鸡蛋放进去炒熟后盛出来，继续往锅中倒入适量的食用油烧热，放入大蒜煸炒出香味，然后把苦瓜倒进去，用大火快速的翻炒。

第三步、等到苦瓜炒至大概八成熟时，就放入炒好的鸡蛋一起翻炒，然后加入适量的食盐，白糖和蚝油调味，用中火将其翻炒均匀，等到鸡蛋和苦瓜完全炒熟之后就可以关火装盘了，这样制作出来的苦瓜不仅不苦涩，颜色也是非常的翠绿。

以上就是制作苦瓜的方法，在制作的过程中，不要只会用水泡，在水中加入适量的食盐，不仅可以去除苦涩味还能将表面的农药残留物处理干净，这样吃起来更加的健康，而且炒出来也不发黑，大家学会了吗？