『二十四节气养生食疗』小暑食疗养生篇 第6页
时令果蔬谷排行榜
西红柿
西红柿属茄科一年或多年生草本的果实。原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，在安第斯山脉至今还有原始野生种。后传至墨西哥，演化为栽培种，16世纪中叶，由西班牙、葡萄牙商人从中、南美洲带到欧洲，再由欧洲传至世界各地。我国广泛栽培，浆果扁圆或圆形，呈红、黄或粉红色，肉厚汁多，为夏秋季佳蔬。
西红柿营养丰富，它几乎含有维生素的所有成分，被称做“维生素仓库”，同时它还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷等营养成分。西红柿营养丰富，每人每天若吃2-3个西红柿，就可以补偿其维生素和矿物质的消耗。
西红柿有清热止渴、养阴、凉血的功效，主治热病烦渴、胃热口渴、口干、肝阴不足、目昏眼干或夜盲、阴虚血热、鼻衄、牙龈出血，亦可用于高血压病。
南瓜
南瓜为葫芦科草本植物蔓生藤本南瓜的果实，瓜果扁圆或长圆形，表皮暗绿或绿自相间，老熟后有白粉，黄褐或赭色，有波状网纹。我国分布面最广，耐贫瘠干旱土壤，生命力强，是夏秋家常蔬菜之一。南瓜原产地被认为是中美洲或是亚洲南部，很早就传人我国，因此有“中国南瓜”之说。
南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养成分。
南瓜能补中益气、化痰排脓、消炎止痛、解毒杀虫，主治脾胃气虚或营养不良、肺痈咳脓痰、蛔虫病等。
现代医学研究发现，南瓜对肝。肾功能减弱者能增强细胞再生能力。
牡蛎
牡蛎亦称蚝，为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎。壳形不规则，大而厚，虽无头无脑，其他器官却完备，生活在盐度较低的海区，以微小生物为食，其生命力强，不管海水盐度高低，零度以下或热带高水温、干旱等，均能适应。
牡蛎营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、10种氨基酸、谷胱甘肽、牛磺酸，多种维生素，以及钙、磷、铁、铜、锰、镁、铝等成分，尤其所含锌，能增强儿童智力发育，故有“益智海味”之称。
牡蛎味甘、性温、无毒。有滋阴养血的作用，可治烦热失眠、心神不安以及丹毒等。牡蛎壳也可人药，价值很高，中医认为其味咸涩性凉，主要具有敛阴、潜阳、止汗、涩精、化痰等作用。可治惊痛、眩晕、自汗、遗精、淋浊、崩漏、带下、瘰疠、肿瘤。长期服用，能壮筋骨、益寿命，并能止虚汗、止渴、除淤血、止大小便频繁、治咽喉肿痛、咳嗽等症。可改善治疗男人性无能及不育症。
海带
海带为大叶藻科植物大叶藻的全草，为多年生沉水草本。我国辽宁、山东沿海已有大量人工养殖。夏秋季采收，由海中捞出晒干后，叶状体卷曲折叠成团或缠结成把即成产品。颜色为绿褐色，表面附有白霜，有腥气，味咸。
海带除含一般营养成分外，所含蛋白质中包括18种氨基酸，含粗纤维甚丰，钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍乃至10多倍。还含藻胶酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、钴、锗等特殊成分，尤其含碘量在食品中独占鳌头。
海带主要用于治疗甲状腺、颈淋巴结肿大、肝脾肿大，对水肿、热痰咳喘、高血压、冠心病患者最宜。
荔枝
荔枝为无患子科常绿乔木荔枝的果实。外果皮革质，有瘤状突起，成熟时赤色，6～7月果实成熟时采摘，主产于广东、广西、福建、台湾、云南、四川等地，以广东东莞产者为优。
荔枝是具有较高营养价值的珍贵水果，被誉为“果中之王”。在水果中，其肉质细嫩，味道鲜美。其果肉含葡萄糖66％、蔗糖5％，尚含游离精氨酸、色氨酸、蛋白质、脂肪，以及维生素B1、B2和烟酸、柠檬酸、果胶、钙、磷、铁等成分。
荔枝有补脾益肝、生津止渴、益心养血、理气止痛、降逆止呃的功效，主治脾虚久泻、烦渴、呃逆、胃寒疼痛、瘰疬、疔肿、牙痛、崩漏贫血、外伤出血等病症。
食鲜荔枝能生津止渴、和胃平逆；干荔枝水煎或煮粥食用有补肝肾、健脾胃、益气血的功效，是病后体虚、年老体弱、贫血、心悸、失眠等患者的滋补果品。
荔枝富含铁元素及维生素c，铁元素能提高血红蛋白的含量，使人面色红润，而维生素c能使皮肤细腻富有弹性。
柠檬
柠檬为芸香科常绿乔木黎檬或洋柠檬的果实，因其味极酸，孕妇喜食不厌，故有益母果之称。柠檬有“柠檬酸仓库”之美誉，含有丰富的柠檬酸。它的果实汁多肉嫩，有浓郁的芳香气。因其特别的酸味，人们常常把它做为上等的调味料，用来调制饮料菜肴以及化妆品和药品。成熟时外皮黄色有光泽，果实较大，皮厚而香。主产于我国广东、广西、福建、云南、贵州等地。
柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A，丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素c，还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮甙、草酸钙、果胶等成分。
柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效，可用于暑天烦渴、孕妇食少、胎动不安、高血脂等症。
柠檬果肉压榨的柠檬汁含大量维生素C，内服用于治疗坏血病。柠檬汁还是美容洁肤的佳品，因柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，能使皮肤光洁细腻。
柠檬富含维生素c，对于预防癌症和一般感冒都有帮助。