最火脆皮烤猪、脆皮烤肉在家就可以做，一遍就会，赶紧先收了

现在流行了一个新吃法，猪肉脆烤，这样做出来的猪肉酥脆可口，猪皮香酥美味，材料简单，一遍就会，下面我们看看这样的脆皮烤肉怎么做？

第一步：最好选择肥瘦相间（依照个人口味）的带皮猪肉，猪肉清洗干净，切成条状，放入锅中，焯水

第二步：把焯好水的猪肉放入锅中，填适量清水，放入葱、姜、蒜、大料、花椒、适量辣椒（去味）、香叶

第三步：水开后煮10-15分钟，捞出，控水

第四步：用牙签在肉皮上扎孔，越多越好，稍微扎的深一些，切成块状，不要切断，放入干净的盆中备用

第五步：往盆中放入盐、酱油、耗油、料肉、五香粉、腌制20分钟

第六步：把腌制好的肉条用锡纸包裹住，猪皮向上，如图

第七步：放入烤箱中，温度210-230度，烤30-40分钟，烤完，翻过来烤10分钟

脆皮烤肉完成！香酥可口，大家快来做一做吧！

黄金脆皮烤肉

风靡全网的脆皮肉，酥脆肉嫩多汁的脆皮烤肉，如何家常做法，简单易学想吃的大家记的收藏转发：

1.一定要在肉皮表面扎孔，小孔有助于肉皮快速脱水、酥脆，刷白醋或涂抹小苏打是让肉皮更加酥脆，前提是先扎孔才能做到更加酥脆。孔要扎的均匀，这样才能保证相同的时间内肉皮脱水基本同步，不然会出现有的地方烤焦了有的地方还没有脱水的情况；2.最好要选方块形的肉，因为脱水是由外向内的过程，水分从内部慢慢向外流失，所以相同时间内方块肉比长条形的肉保存的水分更多，肉会更加鲜嫩多汁，注意烤的时候肉皮朝上，四周用锡纸包裹也是保存水分的重要一步；3.肉的大小和烤箱温度都有不同，烤肉的时候最好人在旁边时刻注意观察肉皮的变化；4.烤好的肉放凉再切，这样不仅可以让余温继续烹煮肉的内部，还能锁住肉汁，随着温度的下降，肉会更紧实，切的时候不易变形。

脆皮烤肉主料五花肉500克辅料料酒30克生姜6片盐适量脆皮烤肉 ，做法步骤1. 生姜切片。2. 半锅水放入五花肉、料酒和姜片大火煮开。3. 水开后继续煮5分钟左右捞出五花肉。4. 猪皮上均匀的扎上小孔。5. 摸上一层盐放冰箱冷藏一夜。

6. 烤箱预热上下火230°烤40分钟，烤到猪皮金黄色关火放凉取出。7. 猪皮朝下切块。一道色香味俱全体面的家常菜，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜你学会了吗？

脆皮烤肉家常做法

这实在是一道考验减肥者定力的菜品了，不知道有多少向往减肥的人弃减肥于不顾，从此在吃肉肉的路上堕落！堕落！香酥喷香的烤肉，吃一口齿颊留香，香到无法自拔，让吃的人只愿从此堕落于肉肉中，再也无法自拔。

一盘喷香喷香的脆皮烤肉，焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的肥肉，酥滑的瘦肉，又肥又嫩，芳香四溢，单是闻闻味道就足以让人为之倾倒。很多人都知道这道菜通常都是餐厅饭馆的压轴大菜，要吃还得去饭店才可以吃到。但是，今天我就给大家介绍这种菜的做法，在家里也可以吃到哦。

食材

一大块带皮猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉以及葱花、生菜等。

调料

丁香、黑胡椒、肉豆蔻、粗盐、葡萄酒

制作过程

1、猪肉洗干净，擦干水分。

2、用串肉串儿的铁串子把肉里面（瘦肉部位，不是带着猪皮的那一侧）划成一道一道儿的，不要直接划断了。

3、把盐、丁香、胡椒、豆蔻都放在一起捣成细末，均匀搅拌在一起。

4、将调好的粉状调料均匀的抹在瘦肉部位，一定要注意不要让调料沾到猪皮上，否则烤出来的皮会发黑，影响颜值。

5、把猪肉条猪皮的那一侧向上，放在干净的器皿上，在猪皮上均匀的撒上一大勺子的粗盐，用手轻轻地摁，尽量的要让盐粒沾在猪皮上。这一步是为了让食盐腌出猪皮水分，让肉质更加的酥脆。

6、把猪肉放到冰箱里面，腌制48个小时，充分入味。

7、把猪肉放到烧烤炉烘烤之前，把猪肉放在烤架上，在比较阴凉的地方放上6个小时左右，这样猪肉上的水分可以充分蒸发，猪肉才会更加干燥，烤出来的肉才更加酥脆。

8、烤箱设置上下火，220度预热二十分钟左右，然后把猪肉放到烤箱里面，然后把温度调到180度，烤上两个小时之后，每隔半个小时，把猪肉前面和后面调换一下，这样猪肉才会受热更加均匀，烤出来的肉才好看、好吃。

9、等到猪肉表面猪皮布满了细泡，颜色呈现金黄色的时候，用穿肉串的铁签子插一下，如果铁签子可以轻松的插入到中间部分的猪皮里，这样脆皮烤肉就烤好了。

10、烤好的脆皮烤肉可以用到切成一条条的，撒上葱花，或者就着生菜吃味道都非常的棒。