人在草木间

人在草木间，说的是一个“茶”字。

不谙绿茶的我，却有机会跟着一位资深的绿茶种植者感受过一套喝绿茶的方法。这位长者来自台湾，自称是个农民，种茶为生，不辞辛苦地几十年耕耘着一片土地，执着地从改变土质开始，将她手下的绿茶培育到了极致。

这样的人也许也是最能理解绿茶的真谛了吧。在众多的茶品种里，绿茶的制作工艺恐怕是最最简单的，从古到今，不过是用了传统的方法将绿茶的新鲜原味保持到最佳的状态，等同于现代“真空干燥”或是“脱水”工艺。

如果你视干燥的“绿茶”仍然有生命的话，第一步要做的，首先是要将它“唤醒”。如何能让其平静地醒过来，不是用热水，也不是用冰水，而是用少许的正常室温的水洒在盛有茶叶的杯子里，此时，轻轻摇晃杯子，鼻子稍稍凑近杯口，就已经能闻到绿茶“苏醒”时散发出来的淡淡清香。

随后注入已经烧开并且平静了片刻的开水，将绿茶彻底激活，茶叶在滚水里上下翻腾，舒枝展叶，并将其丰富的茶多酚释放到清水里，水色由清变成淡淡的黄绿色，便又要像其它泡茶方式一样，用滤器将茶水倒出，不可久泡。

将茶水一一分给在座的茶友，建议对方在可以承受的热度之下将这第一杯茶水含入口中，凝神屏气，做个名副其实的“茶灸”——利用每一个牙根这个能够贯通神经的媒介，将绿茶独有的“生发”之气传入全身，如此反复三次，你会觉得整个面部乃至头部都有一种被温泉沐浴过之后清朗之气。

酒过三巡微醺时刻是最美妙的，绿茶也是在这第三泡开始充分地展现其色香味的魅力，经过这似似而非的仪式之后，个中滋味每个人的体会都会是不一样的吧~