麦芽的功效与作用、注意事项与禁忌、附方

〔别 名〕大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽。

〔来 源〕为禾本科植物大麦Hordeumvulgave L.，的颖果，经发芽2毫米后晒干入药。

〔成 分〕含淀粉水解酶，转化糖酶，麦芽糖，蛋白水解酶，蛋白质，卵磷脂，糊精，葡萄糖，维生素B1等。以嫩短芽含酶量最高，炒焦后效果降低。

〔作 用〕

一、历代经验

1.消食和中： 《药性论》：“消化宿食，破冷气，去心腹胀满”。 《千金·食治》：“消食和中”。 《本草纲目》： “消一切米面诸果食积”。

2.下气回乳： 《日华子本草》： “温中下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰， 破癥结，能催生落胎”。 《珍珠囊》： “补脾胃虚，宽肠下气，腹鸣者用之”。 《滇南本草》： “宽中下气，止呕吐，消宿食。止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止”。 《本草从新》： “尤善退乳，停谷食者宜，然无积则消肾气，坠胎”。

二、近代研究

麦芽因含消化酶及维生素B，故有助消化的作用。但炒后则效果降低〔1～3〕。

〔性 味〕甘，微温。归脾、胃经。

〔功 效〕消食和中，下气回乳。

〔主 治〕食积不消，脘腹胀满，食欲不振，腹鸣泄泻，吐呕，乳胀不消或须回乳者，脚气浮肿。

〔临床应用〕

1.食积不消：消化不良，脘腹胀满，嗳气，吞酸，嘈杂等。常配伍神曲、陈皮、白术、茯苓、党参、乌梅、寒者加肉桂、 附子。方例《麦术丸》、 《麦蘖丸》。

2.乳积乳胀：乳汁日溢，或须断乳者，常配伍香附子、海藻。方例《麦芽香附饮》。麦芽回乳可用至150克。

3.脚气浮肿：浮肿、心悸等，类似于维生素B1缺乏症。常配伍谷芽、苏叶、槟榔、陈皮、木瓜、吴萸、生姜等。方例．《加减鸡鸣散》。

〔用 量〕10～30克，大量可用150克，丸散酌减。

〔用 法〕生用为宜。

〔禁 忌〕无积滞者不宜用，孕妇及乳妇不用。

〔附 方〕

1.麦术丸(《本草纲目》)：麦芽、白术、陈皮、药曲。

2.麦蘖丸(《证治准绳》)：麦芽、陈皮、茯苓、乌梅、人参、附片、肉桂。

3.麦芽香附饮(经验方)：麦芽、香附子、海藻。

4.加减鸡鸣散(《现代适用中药》)：麦芽、谷芽、苏叶、槟榔、陈皮、木瓜、吴萸、生姜。