家常菜的分享：山药排骨汤、开胃萝卜、芦笋炒牛肉

今天吃什么？

是不是又在为每餐做什么而发愁？想要好做又好吃，想要好吃又营养，教你这几道好吃的开胃家常菜，简单易学，营养美味，大人孩子都爱吃！

芦笋炒牛肉

所需食材：牛肉，芦笋，生姜，大蒜，红椒，盐，料酒，生抽，植物油

做法：

1、牛肉洗净切薄片，用盐，料酒，生抽，生油拌匀腌制十五分钟。

2、芦笋洗净，切去老根留嫩茎切滚刀片，红椒切丝，生姜、大蒜切碎备用。

3、锅中加水烧开，放入芦笋焯水一分钟后马上捞出放入冷水中冲凉，这样做，芦笋吃起来更加的爽口脆嫩。

4、锅内放适量油烧热，中小火爆香蒜姜末，下牛肉滑炒至变色后立即盛出。

5、继续热锅，放入芦笋和红椒丝大火炒1—2分钟，加少许盐调味。

6、将牛肉倒回锅中，加入一勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

山药排骨汤

准备食材： 排骨，山药 ，葱 ，姜 ，盐 ，胡椒粉 ，料酒

做法：

1、排骨先用清水浸泡半小时去血水，然后放入锅中，加水盖住排骨，加姜片和葱段，倒入少量的料酒煮开，之后捞出排骨洗净沥干。

2、山药去皮洗净后放入水中避免氧化发黑。

3、将排骨和山药一起放入炖锅中，加至少盖住排骨的清水，加入姜片和葱段，炖30分钟。

4、排骨炖好完后，加适量食盐、胡椒粉调味，出锅时撒上香葱即可。

开胃萝卜

所需食材：白萝卜，花椒，酱油，盐，小米椒，白糖，醋

做法：

1、先将白萝卜和小米椒清洗干净，都要吹干表面水气。

2、将萝卜用刀切成薄厚均匀的片状，小米椒切成段，大蒜去皮。

3、把切好的萝卜放到干净的大碗中，加入适量食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制2个小时。

4、将腌出来的萝卜水倒掉，用凉白开水冲洗一下萝卜，沥干水分。

5、将萝卜片放到一个带盖的容器当中，加入适量的凉白开，酱油，香醋，白砂糖，蒜瓣，小米椒，花椒，盐拌匀，盖上盖子。

6、四个小时以后就可以吃了，泡的时间长点味道更加脆爽入味。

注：

1、炒芦笋之前最好是将芦笋放入沸水中焯水一遍，因为芦笋含有较多的草酸，不焯水直接炒食不仅会有一些苦味，而且还会与身体中的钙元素形成不易消化吸收的草酸钙。而且芦笋炒之前焯水可以缩短它的烹饪时间，从而减少维生素等营养成分的损失，看起来也更加的脆嫩。

2、做开胃萝卜的时候，除了加盐，再加少量白糖，能够减少萝卜的青涩味，让腌制出来的萝卜会更脆，更入味。

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