推荐几道经典硬菜，半个小时搞定，美味下饭，全家人都喜欢吃

糖醋黄鱼

材料：

黄鱼1条，胡萝ト丁、豌豆各50克、盐、料酒、番茄酱、白糖、淀粉、白醋各适量

做法：

1.黄鱼治净，剞花刀，拍上淀粉，入油锅炸至两面金黄，捞出；豌豆洗净。

2.锅留底油，放胡萝ト丁、豌豆炒匀，加黄油、盐、料酒、番茄酱、白糖、白醋及适量水煮至入味，即可。

松仁炒肉丁

材料：

猪瘦肉250克，松仁50克，水发香菇丁20克，草荠丁15克，料酒，酱油，盐，味精，香油

做法：

1.猪肉洗净切丁。

2.锅上火，加底油烧热，放入肉丁煸炒至断生，加入料酒、盐、味精煸炒均匀，再接着放入香菇、松仁、荸荠炒匀，淋上香油即可。

手撕茄子

做法：

1.茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段。

2.茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3.捣蒜泥。

4.葱姜切末、小米椒切圈。

5.生抽、醋、盐、糖调汁儿。

6.蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中。

7.将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面。

8.锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀。

铜锣烧

食材：低筋面粉80克、鸡蛋3个、盐3克、白糖80克、蜂蜜20毫升、牛奶30毫升、黄油10克、红豆150克、奶油10毫升。

做法：

1、把红豆放入碗中，倒入清水，浸泡3个小时。

2、3个小时后，锅中烧水，把红豆放锅中煮3分钟去涩味，捞出控干水分。

3、把红豆再倒入锅中，加入清水，清水半锅左右即可，开大火烧开转小火煮20分钟。煮到10分钟的时候，加入盐3克提味，白糖50克、搅拌均匀再熬。

4、20分钟后关火，倒入奶油20毫升，把红豆压碎。

5、碗中倒入鸡蛋3个、牛奶30毫升、黄油10毫升、白糖30克、蜂蜜20毫升、搅拌均匀。

6、碗中搅拌均匀后，再倒入低筋面粉80克，搅拌均匀后 ，放10分钟发酵。

7、平底锅不要倒油，小火把面糊用勺子倒入锅中，一面煎30秒左右，表皮冒泡后翻面。

8、最后把调好的红豆沙放入饼皮中，上面再扣一个饼皮，用手按紧，这样美味的铜锣烧就做好了。