豆酱焗蟹

作者：hzh444

用料

螃蟹 3只

豆酱 2食勺

蒜头 50瓣左右

香菜 一根

做法步骤

1、肉蟹3只，斩成大件。

2、砂锅下多油，将五六十瓣的蒜炸至金黄色。

3、将普宁豆酱碾成泥状，备用。

4、炸好蒜头上铺上备好螃蟹，在螃蟹上淋上碾碎好的普宁豆酱（切记，锅内原炸蒜头的油不要盛出来，留在锅底，因为油有很浓蒜香味）

5、沿锅边加入50ml开水（不要淋到豆酱泥）盖上锅盖中火让水份、蒜香焗蟹肉。

6、焗约8分钟，收火后马上把多出的油盛出，再均匀淋到螃蟹上（小心油烫到），再将油盛出一些，放上备好香菜点缀一下，大功告成。