【转】买羊腿时，买前腿还是买后腿？

导语：买羊腿时，买前腿还是买后腿？肉贩子告诉你，区别很大，买错后悔！

大家也知道，每年到冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差比较大，在这个季节，我们的免疫力是急速下降的，所以呢，我们在冬季的时候总是会吃一些肉制品，比如羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等等，不仅可以用来炖汤，而且还可以用来直接炒着吃，都是非常美味的。

当然，如果我们想要营养价值更高的话，肯定是选择将这些肉制品炖成汤了，比如我们今天要说到的羊肉，就是一个不错的选择，尤其是将其炖成羊肉汤之后，鲜味儿十足，而且特别的营养美味。

那么，大家也知道我们炖羊肉汤，肯定是要选择羊腿肉的，因为这个地方的肉质不仅质量很高，而且价格也是比较平民化的，所以大多数人在买羊肉的时候呢，总是优先选择羊腿肉。

那么羊腿，主要分为前腿肉和后腿肉，到底是我们到底前腿肉好呢？还是后腿肉好呢？今天跟大家具体分析一下：

一般来说，羊的前腿肉肌肉是比较多的，这块儿肉上面的瘦肉是非常多的，肥肉是较少的，所以是比较适合用来做羊肉馅儿的包子或者羊肉馅儿饺子的，或者是直接清炒羊肉，都是非常不错的，而且口感这样子也会非常的好。因为羊前腿，大多是一个活动的主力，也是一个具体支撑的地方。

而后腿肉，它的肉筋是非常多的，几乎是没有什么肥肉，肉质也是比较紧实的，所以比较适合我们用来爆炒或者红烧，当然用来炖羊肉汤是非常不错的。

所以，很明显的就是我们在炖羊肉汤的时候，大家可以选择羊的后腿肉，因为后腿肉，它的肉筋是非常多的，而且我们在炖的时候，才能够把它炖熟，才会更加的好吃，口感也会更加好。

了解了前腿肉和后腿肉之后，您就会知道自己在买羊肉的时候，该买前腿肉还是后腿肉了？