吮指鸡排、蒜香炸鸡翅、冰粉、无锡小笼包的家常做法，好美味

吮指鸡排

备料：鸡胸肉2块、鸡蛋2个、面包糠适量、干淀粉3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、盐5克、油适量。

做法：把鸡胸肉洗净去除表面筋膜，从边缘切开，用肉锤敲松肉质放在盆中，加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟备用。

把腌制好的鸡胸肉放在干淀粉中搅拌均匀，把鸡胸肉放在鸡蛋液中搅拌均匀，捞出放在面包糠中裹匀备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡胸肉中小火炸制表面金黄，捞出。油温加热至八成，倒入鸡排复炸15秒，捞出控油切成块，装入盘中即可食用。

蒜香炸鸡翅

备料；鸡翅500克、盐5克、生姜粉5克、白胡椒粉半勺、黑胡椒粉半勺、蒜5瓣、生抽5克、面粉140克、淀粉60克、盐4克、黑胡椒粉 2克、蒜3瓣、裹粉70克、鸡蛋50壳、牛奶40克。

做法：把鸡翅洗净撒上密实的小孔放在盆中，蒜去皮洗净切成末，放在鸡翅中加入盐、生姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱静置一晚备用。

把面粉放在盆中，加入淀粉、盐、黑胡椒粉、蒜末搅拌均匀备用。把裹粉放在碗中，加入鸡蛋、牛奶搅拌均匀备用。

把腌制好的鸡翅取出放在面粉中搅拌均匀，倒入裹粉糊中搅拌均匀，再放在面粉中搅拌均匀，取出备用。锅中烧油，油热后倒入鸡翅中火炸至表面金黄，捞出备用。

油热加热至八成，倒入鸡翅复炸30秒，捞出控油装入盘中即可食用。

冰粉

备料：冰粉粉20克、各种水果适量、花生2勺、瓜子2勺、红糖适量、白芝麻1勺、冰块适量。

做法：锅中烧水，水开后晾至90度时，倒入冰粉粉搅拌均匀，晾凉放在冰箱中备用。锅中倒入少许清水倒入红糖大火煮开，转中火煮2分钟，关火晾凉备用。

把冷藏好的冰粉取出切成块放在碗中，，所有水果切成丁备用。把冰粉中加入冰块、水果丁、花生、瓜子、和红糖水，撒上白芝麻即可食用。

无锡小笼包

备料：面粉400克、猪肉400克、糖30克、盐5克、老抽15克、味精1勺、生姜2片、猪皮冻400克、清水200克、花椒水50克、料酒20克。

做法：把面粉放在盆中，加入清水、盐和白糖搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置备用。猪皮冻洗净切成碎放在盆中，猪肉洗净切成末，放在猪皮冻中。加入花椒水、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、味精搅拌均匀，放入冰箱中冷藏30分钟备用。

把静置好的面团取出分成小份，擀成圆饼状，放入肉馅收紧口，把包好的包子放在蒸笼中。锅中烧水，水开后放入蒸笼隔水蒸20分钟，取出装盘即可食用。

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