影响普洱茶品质的5个因素，你知道几个？

一款普洱茶的好坏，不是只看看普洱茶的外观就可以的，茶汤要亲自品，叶底要亲手捏，说到底茶好不好，一定要亲口喝过，才知好不好。我们都知道影响普洱茶品质的因素有很多，今天生茶张就给大家整理了一下影响普洱茶品质的因素，希望对你有所帮助。

1、茶种

普洱茶的制作原料是云南大叶种，具有叶肉肥实，芽头肥大，生长期长，内含物丰富的特点。

云南大叶种与小叶种在内含物质含量上、口感滋味上、耐泡度上存在明显差异，大叶种优于小叶种。

在普洱茶原产区的古茶园中有多个古茶园中大叶种、小叶种并存。

用同一茶区相似的树龄的老茶树所产的大叶种和小叶种制作的普洱茶，冲泡之后对比，结果在香气强度、苦涩度、耐泡度等方面大叶种也明显优于小叶种。

2、土壤

土壤是影响普洱茶品质的因素之一，早在清代阮福《普洱茶记》也载：“又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者好，消食、散寒、解毒。”

即使是同种类的茶，其所生长的土壤不同，其成份及其比例、气味、滋味、色泽也会有别。

普洱茶茶树需要生长在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的土壤中。

优良的大树茶原料多分布在砖红壤、赤红壤地区，其中西双版纳所占比例较多，且土壤成分对于茶树而言，更加的富含有机物和营养物质。这也是西双版纳的茶，较为出众的原因之一。

3、生态环境

生态环境的好坏与普洱茶品质有直接关系，生态环境越好，茶叶品质越好。生长在同类土壤的同种茶，所处的气候不同，其茶质也不同。

生态环境好的茶区，茶树不需要施肥就能很好生长并保证茶树养分，保证茶树内含物质的积累。

而气候又受所处的纬度与海拔的影响，相同的土壤与纬度下，生长在海拔较高地带的茶的质量，优于生长在海拔较低地带的同种茶的质量。

“古六大茶山”所处经纬度范围内的茶，茶汤呈味物质协调、平衡，表现出很高的品质。

4、纬度与海拔

生长在同类土壤的同种茶，所处的气候不同，其茶质也不同。而气候又受所处的纬度与海拔的影响。

从茶叶品质的品鉴中，得知纬度低的茶区制作的普洱茶，茶气、茶味、香气更强。

这是因为纬度低的茶区，茶树的光照时间、光照强度越强，茶树内的物质积累越多，更有利于茶树生长。

由于海拔差异大，不同地区温度差异很大，即使在同一县不同乡村，温度差异也很大，有所谓"十里不同天"的气候特点。

普洱茶生长在云南边疆，其地理特点是纬度低，海拔差异大。为此，不同纬度、不同海拔的普洱茶，品质也不相同。

5、树龄

茶树的树龄与茶叶品质有密切的关系，相对来说，树龄老的品质更好。无论是在茶气、香味、甜滑感、耐泡度等方面，树龄老的比树龄小的要好。

老树茶的内含物质更丰富，释放的香味物质成分也多于树龄小的。

在清代《普洱府志》“物产”部分载：“茶之嫩老又则别之”。

同山坡、同树种和树型、栽培管理方式及养分都相同的高龄老树茶之味，比低龄嫩树茶纯厚又甘甜，也更耐泡；而低龄嫩树茶味，比高龄老树茶苦涩。

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