才坐11人的小面馆天天排队，却是东京第一拉面

一灯面屋，是座落在东京都葛饰区的一家看上去很不起眼的拉面店，最奇怪的是门口天天排队，最高的记录是4小时，就算你避开饭点时候去，也起码排一个多小时，这是为什么？

其实道理很简单，它在业界的口碑很厉害，虽然店小，里面只能坐11人，但在日本权威食评网站tabelong连年获得bronze和百家名店称号，还霸占了东京拉面食べログ排行榜上的第一名。买面靠门口的自动售货机自己搞定，不过你不要以为来排队就肯定能吃到，下午汤料卖完就收摊了。

总算轮到了，先看看这浓汤鱼介口味的“东京第一拉面”到底有什么不同，面汤分离不多见吧？这是店里卖的最好的沾面。

热汤配凉面，这浓郁的汤汁里有豆芽、竹笋、葱花和混有鸡软骨的鸡肉丸子。

面是粗面，配着3种叉烧。从左到右是特别低温煮制的鸡肉叉烧、猪肉叉烧和一般拉面店使用的猪肉叉烧，再加一个熏制的溏心蛋。

夹起粗面条，放在热鲜汤里泡个澡再吃，不但温度刚刚好，口感也非常棒，或许你喜欢细面，那更要碰运气了，虽然它家以粗面为主，但喜欢细面的话每周一有限量供应，中午和晚上各限定15份。

面和浓郁汤汁的味道十分和谐，鲜浓的味道缠绕在粗面上，又流入了舌尖，让人回味无穷、齿颊留香，也会觉得这几小时的等待是完全值得的。

其实日本拉面是从中国发源的食物，百年前大批华侨迁徙定居在横滨、神户和长崎等城市，聚居的地方形成了“中华街”，而拉面的技术也就从这些地区慢慢流传出去的，后来传统的中国拉面经过日本人不断地研究改良和发扬光大，已经成为最有代表性的日本大众面食，影响力更扩展到全世界，反观中国的拉面却进步不大。

作者简介： 中国摄影家协会会员 ，自媒体认证专家， 携程签约旅行家摄影师