香蕉“直的”好吃还是“弯的”好吃，白吃几十年香蕉了！

香蕉，弯弯的样子就像天上的月亮。

它口感甜软，剥皮即食，被称为「快乐水果」。

在挑香蕉的时候，细心的人可能会发现一个问题，那就是有些香蕉是直的，有些香蕉是弯的，讲真吃了那么多年香蕉，感觉再直的香蕉也是有点弯的呀~

那么，同样是香蕉为什么形状不一样呢？

香蕉为什么是弯的？

其实，香蕉一开始就是直的，并不弯！！

随着长大，并且对阳光的需求越来越强烈，这个时候受一部分重力的影响，还因为向阳性的原因，这种向阳性使得香蕉努力向上翘起，以便吸收更多的阳光，久而久之香蕉就成了弯曲状了。

而且香蕉靠外照到的阳光越多，弯得越大；靠内接触的阳光少，弯得越小。

香蕉选直的还是弯的？

知道了香蕉的生长原理，发现弯曲的香蕉吸收阳光更多，光照时间更长，而且我们知道，水果的甜度与光照时成正比的，所以弯曲的香蕉吃起来口感更好，也会更加的香甜；而直直的香蕉由于光照少，所以口感和甜度都会略差一些。

而直的香蕉一般都是没熟透就采摘下来的，口感会比较生涩，所以我们买香蕉的时候，还是买弯香蕉比较好。

说到这里可能有些人会有疑惑，直香蕉未成熟就摘下来了，那为什么市面上的直香蕉也是黄色的？

我们见到的那些直香蕉，都是经过催熟的。

由于运输路途比较遥远，香蕉又是一种不易于保存的水果，所以当地的果农会选择在香蕉半熟的时候采摘下来，然后卖给商贩，在这个过程中，香蕉就不会自然变成弯的，反而经过催熟和时间的原因，逐渐变成黄色，也就是我们常常见到的那种直直的还黄颜色的香蕉。

总而言之，弯香蕉和直香蕉的区别，不仅在味道和口感上面，还存在着是不是自然成熟、有没有催熟的原因。如果都是直香蕉，买着吃也是没有关系的，因为香蕉的催熟剂都是符合国家标准的。

如何保存香蕉？

吃不完的香蕉一定要好好保存，不然一两天就会发黑变坏。

做法：

第一步：香蕉先用清水冲洗几遍，这样是为了清洗掉香蕉表面的催熟剂。

在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质喔~~

第二步：清洗完成后，擦干香蕉表面的水分。

第三步：拿一张锡箔纸，把香蕉柄包裹起来。

这样做是因为香蕉柄是释放乙烯气体最多的地方，锡箔纸包住能阻止乙烯的扩散，延长香蕉的储存时间。

以上动图来源：点子妙招

如果家里没有锡箔纸，也可以用保鲜膜。

最后我们再拿出一根绳子，穿过香蕉柄部，把香蕉挂在家里阴凉通风处保存就可以了，用这种方法保存的香蕉，吃一个星期也不会坏。

为什么要把香蕉挂起来？

当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，此处承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。

所以，买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够「美貌」更久些。

图片来源网络

那么香蕉皮变黑，就代表香蕉坏了吗？

变黑的香蕉能不能吃？

能。你又不吃香蕉皮。

香蕉变黑，有三种原因：

原因一：香蕉储存的时间长了，随着时间变化香蕉就会释放出乙烯气体，所以导致香蕉的颜色越来越深，越来越黄，直到生出很多的斑点表皮全部变黑。

原因二：香蕉自身发生了变质，这样的香蕉是不能吃的。

原因三：当香蕉经历了很多的磕碰、或者是长时间存放，在空气中的氧气帮助下，就容易让香蕉中的多酚氧化酶，跟氧气发生反应，从而让香蕉皮变黑。

第一种和第三种原因变黑的香蕉，只要果肉没有发黑没有暴露在空气中，就可以放心的吃。

而且那种产生黑点的香蕉是代表已经成熟了，这时候的香蕉口感也是很不错的，营养吸收的效果也更高。

以上图片来源网络

另外，没完全熟透的香蕉，最好别放进冰箱，不然你就等着它很快变黑吧。一般来说，香蕉放在室温保存就可以了，没必要放冰箱里。

资料来源 | 高质量生活家

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