2o18我要把整片“星空”都给你（星空流沙包/内附配方）

童年的我们，感慨天上的星星太多

数也数不清

长大后的我们，在城市里感叹星星太少

屈指可数……

直到那一天，我历经艰辛，登上远离市区的高山，抬头仰望，发现竟是满天繁星，原来星星一直都在！我愿沉浸在星空下

静静享受它的美丽！

每个人都有属于自己的小时光，可能是

一朗夏日，一个午后，一阙屋檐，

亦或者是一弯清流，一段峡湾，一面星空，

而这里是关于烘焙的故事。

（面团配方）

高筋粉 100

砂糖 15

酵母 1

天然酵母种25

烫种 15

盐 1.2

水 35

牛奶 35

黄油 6

制作流程：

面团搅拌至面筋扩展状态。

搅拌后温度26℃，醒发40分钟翻面。

再醒发40分钟，分割。

分割重量200g，常温松弛20分钟整形。

包入流沙馅40g。

最终发酵40分钟，表面挤星空酱装饰。

烘烤温度 上火210℃ /下火 190℃/蒸汽喷放 3秒 /烘烤时间 12分钟。

（流沙馅）

咸蛋黄 90

黄油 8

炼乳 100

盐 1

白兰地 2

（星空装饰酱）

黄油 100

糖粉 100

鸡蛋 100

低筋粉 90

果蔬粉 10

（根据需求颜色适量添加）

我相信，所有喜欢头顶那片星空的人

心都是连在一起的！

看看成品图片吧！

备注：

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