香卤鸡爪
香卤鸡爪的用料鸡爪 10只 盐 适量料酒 2勺 蚝油 2勺生抽酱油 2勺 红烧酱油 1勺胡椒粉 少许 姜 1块香卤鸡爪的做法
步骤1 首先把鸡爪清洗干净,冷水浸泡2小时。
步骤2 沥水,剪掉指甲。
步骤3 用厨房纸搽干水分,放入密实袋。
步骤4 加入料酒、蚝油、味极鲜酱油、柠檬块、细砂糖腌渍隔夜。
步骤5 把腌渍好的鸡爪倒入电饭煲的内胆中。
步骤6 倒入纯净水,勉强能没过鸡爪即可,加入盐、花椒粉、姜块、红烧酱油。
步骤7 把内胆放入锅中。
步骤8 启动煮饭程序即可,程序结束后,不要马上捞出来,在汤水中浸泡2-3小时后再捞出食用最佳。
步骤9 成品照
步骤10 成品照香卤鸡爪的烹饪技巧1.鸡爪不要煮太久,选择电饭煲时间最短的一个程序即可,太久了肉没有韧性,就不好吃。2.喜辣的小伙伴可以加点小米辣,味道也很不错的哟。3.这里的鸡爪买的是新鲜的,没有使用太多的调味料,家中若有高汤可添加一点,味道就极佳了。
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