经常吃海带，7件好事会降临到你身上！不能错过

海带，是餐桌上的出镜率非常高的一道食材，不知道你有没有留意到一个非常有趣的现象，那就是一些海带会打结，这是为什么呢？

其实原因很简单，为了不粘锅以及方便夹取。要知道，海带当中含丰富的可溶性海藻胶，热水煮熟后很容易粘在一起，粘附在锅底，不好清洗，而且海带煮过后表面很滑不好夹取，而打个结可以避免这些情况。

海带的由来

说起海带，绝大部分人都会将其归类到“素菜”的行列，因为它看起来就像植物那一类。可如果从最初的演化开始说起，你会发现，它并不属于植物这一类。

以植物为例，在地球初期有2大种群，分别为古菌域和细菌域，其中古菌域可演化成真核生物，进而分化出多貌生物。

其中，一分支可吞噬其它生物，如细菌域中的海藻，因此获取蓝藻光合作用的能力，达到“合体”的目的，这也是最早诞生的植物。

而多貌生物的另一支，称为茸囊生物，它们可分化成囊泡虫和茸鞭生物，其中茸鞭生物可细分为舍弃光合作用（如卵菌类），和保留光合作用（如黄色藻类），而海带就属于黄色藻类当中的褐藻。

所以从这里我们能看出，海藻并不属于植物，因为它从一开始演化的过程中，它的祖先就和植物这一类分道扬镳了。所以我们吃海带的时候，会觉得它的口感反而和肉类更像。

经常吃海带，会有这7大好处

海带之所以受欢迎，不仅是因为它口感好，还有它的功效也很多，适量吃一些海带，对健康可起到多种好处。

1、降血压

海带当中含一种“甘露醇”的物质，这种物质被证实有降压作用，属于渗透性利尿剂，在进入体内后，可起到降血压、颅内压、眼内压等作用。

2、降血脂

海带多糖也是一种神奇的物质，它可以通过阻止胆固醇和脂肪的吸收，进而防止胆酸的再吸收，最终起到降血脂的目的。

3、降血糖

海带之所以可以起到这种效果，主要源于它当中含丰富的岩藻多糖，是一种非常好的食物纤维，进入体内后，可延缓胃排空和食物通过小肠的时间，所以即便胰岛素分泌量减少，血糖也不会上升，从而达到辅助治疗糖尿病的作用。

4、减肥

海带当中含大量的膳食纤维，同时脂肪含量低，热量小，不仅可以促进胆固醇的排泄，还可以减少人体对脂肪和油脂的吸收，从而达到减肥的目的。

5、有助于防治乳腺增生

这也是海带的一大功效，因它当中的碘含量极其丰富，这种物质可一定程度上刺激丘脑下部的腹侧的垂体，从而影响雌激素水平，使其恢复正常水平，调节内分泌失调，从而预防乳腺增生。

6、护发

人的头发看起来是否有光泽，是由体内一种叫甲状腺素的物质发挥作用后的结果，而想要合成这种物质少不了一种原料，那便是碘，而海带当中的碘含量很丰富。

7、防治甲状腺疾病

这类疾病的发生与碘摄入量有着密切的关系，如果碘摄入量不达标或者超标，都会影响到甲状腺的功能，使甲状腺的损伤，最终诱发甲状腺疾病。

所以，适当吃一些海带这种碘含量高的食物，有助于防治甲减、甲状腺结节等疾病。

可见，吃海带的好处还是非常多的，平时可以适当吃一些海带。不过一些特殊人群则要注意避免，以免食用后，给身体带来不利的影响。

海带好处不少，但4种人要忌口

如果你属于以下这些人群，建议谨慎食用海带，以免危害身体健康。

甲亢患者

这类疾病多是因为甲状腺素分泌过度导致内分泌失调引起的一种疾病，此时摄入海带这种含碘含量高的食物，可导致甲状腺功能亢进，加重病情。

脾胃虚寒者

海带性味寒，而脾胃虚寒的人往往有胃痛、腹泻等不适表现，此时再去吃海带这种寒性食物，很容易加重不适。

容易过敏的人

海产品当中往往含过敏源，食用后很容易引起过敏反应，所以平时很容易过敏的人也要少吃，以免出现过敏性皮炎等问题，那就得不偿失了。

孕产妇

一般来说，平时尽量做到饮食均衡，就可以从日常饮食中获得足够的碘，所以孕产妇此时如果还大量食用海带这种碘含量过高的食物，很容易导致碘摄入过量，对胎儿或儿童的甲状腺发育不利。

如果你属于这些人群里的一员，那在吃海带的时候就要格外注意了，最好少吃，以免对健康产生不利的影响。

吃海带也是一门讲究，4个事项要注意

海带虽然很常见，但是其在选购以及食用方面，也是有很多讲究的。首先，在购买时，我们要学会挑选。

目前市场上的海带可分干、湿两种，干海带又分带盐与不带盐，建议优先选择淡海带，以免盐摄入量过高，对健康不利；湿海带建议优先选择体质厚实、形状宽长、色浓黑或深褐色、有光泽、有弹性的。

其次，在食用海带时，要注意控制摄入量，不能一次性吃太多，一次最好不要超过10g，一周摄入1~2次就行了。摄入过多海带，可导致碘摄入量超标，对健康不利，尤其危害甲状腺健康。

另外，海带在烹饪前，往往需要先用水漂洗，但需要注意控制时间，6小时左右就行，不能泡太久，不然其当中的营养物质会溶解于水，降低营养价值。

还有就是，食用海带后也不能立即喝茶（含鞣酸）和酸涩水果（含植物酸），这两种物质会影响人体对海带当中铁的吸收。

总结：海带是一种非常多见的食材，口感好，功效多，所以可适当食用。但食用海带也是有很多注意事项的，尤其是一些特殊人群，并不适合吃海带，要注意避免。

参考资料：

[1]《海带为啥要打结》.人民网-生命时报.2020-12-20

[2]《带你了解长寿菜——海带》.知乎.闫亚梅.2017-11-20

[3]《【健康养生】吃海带有何注意事项 吃海带有四大禁忌》.黑龙江广播电视报.2017-01-03

[4]《海带补碘，每周1~2次》.人民网-生命时报.2020-10-06