吃饭太急不利于身体健康，学校为缩短就餐时间让学生食无声不科学

【家教智慧 第797期】

在电视剧中，我们经常看到特种兵作战时，不用嘴言，而用“手语”，手指一伸，向下一摆，代表干掉一个敌人，让观众很过瘾。

可是，这种“手语”出现在了小学生餐厅里。据4月16日澎湃新闻报道，浙江三门县某小学，最近就推出了一个奇葩“餐规”——食无声，学生就餐时不能说话，要加饭加菜用手势示意。伸一根手指表示“1”，伸两根手指表示“2”，伸三根表示“3”，分别代表加饭、加菜、加汤，每个班级的班主任负责照看学生就餐，看到学生打出手势，会用“OK”的手势回应。如果有学生不慎出声，“红领巾督查小组”会及时纠正，并扣除所在班级的纪律分，学校还美其名曰“无声食堂”。

据学校介绍，学校之所以推出“无声食堂”，一是规范学生就餐秩序，原来学生就餐时“总是闲不住，排队取餐时常跟身旁同学打闹，吃饭时也讲个不停，以前食堂就像集市一样闹哄哄的。”二是缩短就餐时间，该校约1000名学生中午在食堂吃饭，因食堂只能容纳600多名学生同时就餐，因此，要分低年级段、高年级段两批用餐。学生说话，“导致用餐时间过久，冬天饭菜容易冷掉，也影响高年级段学生用餐。”

自从实行“无声就餐”以来，“就餐时安静了许多，秩序也变好了” ，低年级段学生吃饭以前要25分钟左右，现在基本在20分钟内完成，粮食浪费情况也有好转，桌面也比以前整洁了。”

按学校说法，进餐禁言取得了辉煌的成果。

但是，我觉得，无论学校宣称的无声餐厅成效多么大，这种做法却是别扭得很。

从学校负责人介绍来看，来这种做法的初衷，是因学校实际情况，要解决学生吃饭拖拉现象，让学生“吃快餐”给后面高级级学生让位。现在，目的达到了，小学生们基本上能在20分钟内吃完。

首先，让学生“急吃饭”方法不科学。人用餐需要多长时间，没有人给出规定。但是，太快、太急不利于消化，特别是对于胃肠道不好的人更是如此，时间长了，容易引发肠胃疾病；如果饭菜过热，对人的消化器官更是会有直接损伤。因此，国人吃饭讲究细嚼慢咽，当然，这个细慢也非越长越好。一般说来，最好是在20分钟~30分钟较为适宜，这个时间，指的是人从开始吃到吃完的时间。而报道来看，该校学生20分钟用完餐，是包含了打餐时间在内的，那么，最后一个打完餐的同学，吃饭时间有多长，我们不得而知。

因此，学校这种为让后面学生“吃上热饭”而让前面学生“疾吃饭”的做法显然是不科学、不恰当的，让小学生“急吃饭”真得可能让学生的身体 “吃饭疾”来！

其实，解决后面学生“吃凉饭”问题并不难，就算在学校现有条件不变的情况下，食堂只要将饭菜“一次出锅”，改为“两批两锅”就可以了。只是这样做，餐厅工作人员麻烦些，但为了几百个孩子的身体健康，学校工作人员辛苦些，我想也值得。

其次，学校说这种做法是为了规范餐厅秩序——改变“食堂闹哄哄”乱象，也就是让学生学习必要的集体餐礼仪。这一点，是非常应该的，也是非常必要的。

“不学礼，无以立。”当今社会，一个人的礼仪素养更为重要。特别是在集合场合，一个人更要讲究礼仪，遵守公共秩序。

学校餐厅，作为一个特殊的集体场合，更要讲究一定的礼仪，比如最基本的不得大声喧哗，但是，不大声喧哗，并不是说不讲话，如果吃饭时一句话都不能讲，甚至连要加菜、加饭都不能说，就像特种兵战场上打仗一样，则就有些过分了。

公共场合不得大声喧哗，不是不说话，而是要说话要文明；那种连“加菜加饭”都不能说的做法，实在是有违常理，强人所难！

而且学校负责人还把“粮食浪费减少”“桌面变得整洁”归功于“食不语”则更是于理无据的牵强附会了！

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作者，李玉柱，中学高级教师，中国教育新闻网蒲公英评论特约评论员，山东省教育技术装备专家委员会委员。 此为平湖一柱公众号原创首发作品，转载请务必标注来源，违者必究