青山学家常菜新做法，超美味，一家人抢着吃，三两下见盘底！

排骨新做法

1.排骨洗净，用清水浸泡片刻；再次洗净，沥干水分；

2.排骨里放入姜片，葱段，料酒、盐、糖、生抽、辣椒粉、胡椒粉；抓匀后腌制30分钟或更久（我早上出门前腌制，晚上下锅）；

3.土豆、胡萝卜削皮洗净，切成土豆条；大蒜剥掉蒜衣洗净；

4.锅置于火上，调入适量植物油；放入大蒜煸香；

5.放入土豆、胡萝卜翻炒；

6.放入排骨；

7.将腌制排骨的料汁一起倒入；

8.上盖，中火焗15分钟；

9.关火，撒葱花；

10.排骨做好啦。

双椒小煎鸡

食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量

做法：

1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块

3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒

4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅

秋葵炒牛肉的做法

1.主要原材料准备。

2.牛肉逆纹切薄片，加入料酒，胡椒粉，淀粉，用手抓匀后腌10分钟。

3.锅中烧水，水开后滴入食用油和少量盐，下秋葵焯水3分钟。

4.捞起秋葵，斜切段。大蒜，生姜切丝，青红椒切籽切块。

6.锅中烧油，5成热时下腌制的牛肉。

7.滑炒至牛肉变色的时候，盛出备用。

8.锅中留底油，爆香姜蒜。

9.下秋葵。翻炒后加入蚝油。加入精盐调味炒匀。

10.下牛肉。

13.翻炒后下青红椒块。炒至青红椒断生后关火，出锅即可。

蒜香小白菜的做法

1.小白菜选用鲜嫩的新鲜小白菜，仔细清洗干净

2.烧开水，放入小白菜滚一下，马上捞出。不要烫久了

3.烫好的小白菜冷却后放入适合自己口味的盐，如果当菜吃就少放点，当小咸菜吃就多放一点，拌匀

4.大蒜和姜等份，都剁成细小的末末状

5.辣椒粉用开水烫一下，水不要多，能把辣椒粉烫开就可以

6.辣椒粉用开水烫一下，水不要多，能把辣椒粉烫开就可以

7.拌匀静置几分钟后在拌几下，最好是冷藏后食用