索县美食|人参果饭，生津润肺，提神滋补

雪域人参果——藏语谓之“青梅日布”，意为长生不老之果。含丰富的糖、蛋白质、氨基酸及多种维生素，具有生津润肺，提神滋补之特效。

食用方法：洗净放入凉水沸煮约一小时加少许食用油、白糖即可食用；与鸡、鸭清炖独具健脑润肺之功效，还可用于熬人参果粥。

人参果粥：取人生果洗净，浸泡一小时左右，配以大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等做粥或根据个人爱好配鸡、鸭、鹅肉等烹煮。用量：每次100-300g 。

人参果饭：将人参果煮熟后，放在米饭上面，细细地撒些白糖，再均匀地淋上一勺滚烫的酥油汁，一份营养又好吃的人参果饭就做好了。

人参果饭也叫“卓玛折丝”。人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，只在婚礼、节日食之。在隆重的藏历新年，人参果饭会被盛在一个小巧精致的盛器内，供于佛龛前。人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。