【小知识】果蔬削皮有好处吗？

果蔬削皮后烹饪更健康?

果蔬中有很大一部分营养存在于表皮中，包括膳食纤维、维生素、叶绿素等。

也有研究表明，多数水果表皮中进行的抗氧化活动，比果肉中要高出2至27倍。过度削皮容易造成营养浪费。

如果担心农药残留，可以在清洗蔬果的水里加入适量小苏打，使农药残留快速分解。