玉米的功效和作用

核心功效

通便健脾,提高免疫,预防肿瘤

功效作用

1.通便健脾。玉米含有膳食纤维，具有通便、健脾的作用。所以，便秘的患者可以经常吃一点鲜玉米。

2.提高人体的免疫力。玉米当中的木质素可以刺激身体内的免疫细胞-巨噬细胞活力提高2到3倍，从而提高人体的免疫功能。

3.预防肿瘤。玉米当中的谷胱甘肽具有抗癌症、预防肿瘤作用，因此玉米具有预防肿瘤的功效。谷胱甘肽也能够清除自由基，因此玉米还有延缓衰老的功效。

4.美容减肥。玉米皮中的维生素E可以促进人体细胞的分裂，防止皮肤出现皱纹，膨化后的玉米花体积很大，食用后可消除饥饿感，因此玉米有美容减肥的功效。

5.预防心脑血管疾病。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和氨基酸等营养成分，可以降低血液的胆固醇浓度，并且防止其沉积于血管壁，因此玉米对于冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症以及高血压等疾病有一定的预防和治疗作用。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

消化道疾病人群,胃溃疡患者,食道静脉曲张患者,肝硬化患者

不宜同食

1.田螺

两者同食容易中毒，可致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

食用方法

1.清热益气汤

玉米洗净，连衣、须切段状；白果去壳、去衣、洗净；猪肚洗净；一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，大火煲沸后改小火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。

2.煮玉米

将洗净的玉米放入锅中，加水没过玉米，大火煮开后转中火煮15分钟即可。

营养价值

玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，是一种广泛食用的杂粮，它的营养成分比较全面，含有蛋白质、脂肪、糖类，还有一些矿物质，比如钙、磷、铁等元素，含量都比较丰富，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。食用玉米具有通便健脾、提高人体的免疫力、预防肿瘤、美容减肥、预防心脑血管疾病等功效。

营养成分

能量	352 千卡	蛋白质	8.8 g
脂肪	3.8 g	碳水化合物	74.7 g
不溶性膳食纤维	8 g	钠	2 mg
镁	95 mg	磷	244 mg
钾	262 mg	钙	10 mg
锰	0.51 mg	铁	2.2 mg
铜	0.26 mg	锌	1.85 mg
硒	4.1 μg	维生素B1（硫胺素）	0.27 mg
维生素B2（核黄素）	0.07 mg	烟酸（烟酰胺）	2.3 mg
维生素E	8.23 mg	一一	一一