酸辣红烧鱼

用料

酸菜30克，镜鱼1条，葱姜蒜若干，辣椒2个，料酒1勺，酱油2勺，盐鸡精适量

做法

食材：

1、鱼，切块，最好是切大一点的。

2、葱姜蒜切片备用

3、酸菜，是上次做酸菜鱼剩余的

4、青红椒切圈备用酸辣红烧鱼 酸菜别只做水煮了的做法 步骤1

腌鱼：料酒，姜去腥，少许盐和胡椒粉腌制20分钟备用

20分钟后，把姜片挑出不用，放2勺淀粉（根据鱼的大小，我这个一斤半）。搅拌均匀备用

热锅凉油，把鱼放入煎一下备用

锅留底油下葱姜蒜和酸菜炒香

加大概500ML的水

把鱼放入，大火红烧，大概8分钟

待汤汁浓稠放入辣椒圈，翻炒均匀。

再根据个人口味调味即可