教你做不一样的红烧带鱼,鲜香入味,讲解详细,不怕你学不会!

带鱼,是比较常见的鱼类,肉质鲜嫩少刺,老少皆宜。特别是它的营养很丰富,为高脂鱼类,含有蛋白质等多种营养元素!

大多数人都喜欢吃带鱼,带鱼就像我们的大众情人一样,受到很多食客的喜爱!

我也很喜欢吃带鱼,清洗简单,价格便宜,百吃不厌!记得早些的时候,为了想解个馋,经常会去饭店点个红烧带鱼尝尝鲜!

不过现在我都是在家亲自做了,而且经过我长期的学习琢磨,味道做的已经非常好了,比饭店的还好吃!

今天我教你做不一样的红烧带鱼,鲜香入味,口感纯正。而且我会讲解的详细一些,不怕你学不会!

做法:

1 先把带鱼洗干净,在鱼身上面切“一”字花刀,然后剁成段!

把带鱼放入盆中,加葱 姜 盐 味精 料酒腌制15分钟!

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2 锅内放入植物油,把腌制好的带鱼放入,半煎半炸,直到带鱼两面金黄色时捞出!

3 锅内加入底油,放葱姜 八角 干辣椒炸出香味!

4 把炸好的带鱼放进去,放酱油 耗油翻炒十几下,加水 料酒 鸡精 白糖,盖上锅盖,焖烧15分钟!

5 焖烧完以后,用大火慢慢收汁,待汤汁浓稠时,出锅装盘即可!

6 装盘后撒上些香葱末!

这样做出的红烧带鱼,肉嫩体肥,味道鲜美,干香入味!

小窍门:

1 炸带鱼的时候,尽量炸的干一些为好,这样做出来以后,口感好!

2 由于后续还要调味,腌制带鱼时,放少许盐即可!

3 焖烧的过程中,火力要小一些,等收汁的时候,用大火!

亲爱的朋友,你学会了吗?

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